美食随笔
大厨不外传的做菜小诀窍，值得收藏
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。
2、炒藕时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会氧化成黑色。适量放些醋，炒出来的茄子不会发黑。
4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，炒出的蛋量多，松软可口。 ［阅读全文］
1 月 2017
美食随笔
过年吃什么鱼？中医推荐这四种鱼
鱼是华人年夜饭中不可少的吉祥开运菜，象征“年年有余”的寓意。鱼类营养丰富、种类繁多，今年过年吃什么鱼？中医师杜美贤推荐吃这4种鱼――虱目鱼、鲻鱼（又称乌鱼）、鲭鱼（又称青花鱼）、鲳鱼。让我们一起来看看它们的功效和饮食禁忌。 ［阅读全文］
中餐
年菜轻松煮（4）年年好采头－港式萝卜糕
“港式萝卜糕”以“萝卜丝”混合粉浆和一些配料等蒸熟而成，因为“萝卜”又称为“菜头”，音同“采头”，具有“好采头”、“好兆头”之意，作为“好运”的象征。将港式萝卜糕略煎一下后，沾番茄酱、蒜蓉酱油吃，就是一道美味又吉祥的糕点，与家人共享一片片的香煎港式萝卜糕，不仅可温暖家人的胃，更可祝愿家人年年好采头、好兆头哦！ ［阅读全文］
中餐
年菜轻松煮（3）“十全十美”－什锦素菜
过年不一定都是大鱼大肉，这里介绍一道好吃又好看的素菜。 “十全十美”是 ［阅读全文］
中餐
年菜轻松煮（2）“聪明成家”－葱油鸡
今年是“鸡年”，年菜里怎能没有一道鸡？“聪明成家”葱油鸡是用“葱”来调煮“鸡”的吉祥年菜。“葱”象征“聪明”之意，而“鸡”的发音与“家”相近，象征“成家”之意。在过年的期间，来一道微微咸香的“葱油鸡”，再加上几丝喜气的红辣椒，让全家人都能沾沾喜气变聪明、成家立业过好年。 ［阅读全文］
中餐
年菜轻松煮（1）“连年有余”－清蒸鲈鱼
“清蒸鲈鱼庆有余”是鲜嫩、美味、健康的佳肴，又因鱼音同余，象征“丰余”之意，所以它是除夕夜必备的吉祥年菜。呈上这道“清蒸鲈鱼庆有余”，衷心庆祝家人都能够“年年有余”。清蒸可减少DHA的流失，又可保持鱼肉的鲜嫩、原味。清蒸鲈鱼的重点，一定要等水煮开后再入锅蒸，可免鱼肉被蒸得太硬，很多清蒸菜肴的重点亦是如此。 ［阅读全文］
推荐餐馆
圣地亚哥老字号福临门 原汁原味的美味享受
福临门在圣地亚哥北郡的Rancho Bernardo开了第二家分店Pearl Chinese Cuisine，成为附近规模最大的中餐馆。福临门是圣地亚哥最早的广东点心餐厅之一，一直广受饕客好评。这里餐饮品质高、就餐环境佳，近来越来越受中西饕客的欢迎。如果想要超值美食加热闹过年的气氛，到Pearl福临门就对了！ ［阅读全文］
中餐
老外眼中的洛杉矶10大中餐馆
洛杉矶是海外中餐业最发达的地区之一，中餐的种类和质量都堪称上乘。大部分中餐馆位于San Gabriel Valley的新中国城，大约有600-800家之多，仅山谷大道（Valley Blvd）上就有200家之众。《洛杉矶周刊》LA Weekly近日评出了最受欢迎的10大中餐馆，我们来看看老外都喜欢哪些中餐美食。 ［阅读全文］
美食随笔
辣椒好处多 但四种人千万不要吃
辣椒能减肥又能治感冒，在寒冷的冬季，许多人喜食辣椒御寒。营养专家指，辣椒里的辣椒素，含有丰富的生物碱和维生素C，能扩张血管，促进血液循环，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。辣椒好处虽多，但不是人人都适合吃。医生指，虽然食用辣椒对心脏、减肥等都有好处，但有四种人最好别吃：即痔疮、眼疾、胃病和肿瘤患者。 ［阅读全文］
