爱喝咖啡的人很多,咖啡的魅力除了苦中作乐的口感,引人入胜的香气也令人喜爱。(fotolia)
精彩推荐

咖啡花样多,9种口味咖啡大盘点

2017年6月29日

爱喝咖啡的人很多,其魅力除了苦中作乐的口感,引人入胜的香气,提神醒脑的作用,还有益健康。来认识常见的9种咖啡。浓缩咖啡Espresso,卡布奇诺Cappuccino,拿铁Caffè Latte,摩卡Caffè Mocha,美式咖啡,焦糖玛其朵Caramel Macchiato,爱尔兰咖啡,曼特宁咖啡,Decaf [阅读全文]

松花皮蛋是湖南益阳的名产,营养美味。(摄影:彩霞)
饮食文化

美食典故:松花皮蛋的由来

2017年6月29日

“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物,包住鸭蛋(或鸡蛋)腌成的蛋制品。因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹,人们称之为松花,而原来蛋白部分结成了一层黑褐色、半透明的皮,因此把它称作“松花皮蛋”,也叫作“皮蛋”或“变蛋”。非常营养、味道鲜美,常被制成“凉拌皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉鬻”、“宫保皮蛋”等佳肴。 [阅读全文]

咖啡是全球消费金额最大的饮料。
茶与咖啡

要想喝一杯好咖啡,五大要件缺一不可

2017年6月28日

台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示,咖啡品质与烘焙过程,直接影响咖啡好不好喝,例如浅焙咖啡炒不熟,就会生涩。一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集,第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好,都会影响咖啡的品质与口感。 [阅读全文]

在锅中洒几滴水,迅速盖上锅盖,焖三十秒,锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅。(视频截图)
美味食谱

蒸、煮、煎蛋三秘技,一教就会

2017年6月27日

鸡蛋物美价廉营养高,美味可口烹调易,是人们常吃的食物。下面来教你蒸、煮、煎蛋三秘技,简单易学,却能做出美味可口的鸡蛋哦!不妨来学一学。一、太阳蛋:用平底煎锅,热锅起油至90摄氏度后,转小火打入洗干净的鸡蛋。在锅中洒几滴水,迅速盖上锅盖,焖三十秒,锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅,撒上食盐、胡椒粉,开吃。 [阅读全文]

La Strada意大利餐厅的香煎鳕鱼。(摄影:李旭生)
推荐餐馆

旅途中的食客:隐身雷诺赌场的顶级美食

2017年6月24日

喜欢顶级美食的饕客们都知道,很多高级餐厅都栖身豪华酒店,无论巴黎、东京,还是纽约、拉斯维加斯,均是如此。雷诺的豪华酒店就是大型赌场,所以这里的顶级美食就要在这几家赌场中寻踪了。一般大型赌场都开设多个餐厅,涵盖欧陆西餐、牛排馆、亚洲餐、自助餐和快餐等。在试过雷诺的多家餐厅后,我不得不说,这里的美食比想像中更精彩。 [阅读全文]

356韩国烤肉(356 Korean BBQ)走的是现代西餐风,希望以质量取胜。(图/李旭生)
亚洲餐

356 Korean BBQ烧烤,356度烤炙出的美味

2017年6月22日

在356 Korean BBQ网站上写着“圣市最佳韩式烧烤”,经理说,356华氏度(约180摄氏度)是最佳烤肉温度!真正的美味不是数量是质量,主厨来自洛杉矶最红火的姜虎东白丁烤肉店(Kang Hodong Baekjeong),食材全部用优质牛肉(USDA Prime和Choice级别),新鲜软嫩,油花细腻。 [阅读全文]

有多种营养又好味的杂粮,如黑豆、糙米等,可为健康膳食锦上添花。(网络图片)
健康养生

从黑豆到糙米,盘点7种最营养健康的谷物豆类

2017年6月19日

厨房里预备一些富有养生功效的五谷杂粮,总是个好主意。我们很幸运拥有多种营养又好味的杂粮,可为膳食锦上添花。下面就来盘点一下养生专家最爱的7种谷物和豆类,包括:藜麦Quinoa,小米Millet,小扁豆Lentils,黑豆Black Beans,燕麦Oats,斑豆Pinto Beans,糙米Brown Rice [阅读全文]

要煮出美味的意大利面,有技巧可循。
欧式西餐

10大技巧 烹调出美味意大利面

2017年6月11日

历史悠久、流派繁多的意大利菜号称“西餐之母”,而在林林总总的意大利食物中,最广为人知的就是花样百出的各式意大利面!不管是自己独享,或是跟亲友一起聚餐共享,美味的意大利面总是能征服每个人的味蕾。如果你也想作出这道弹牙、可口的意大利面,以下是烹调的10个技巧,帮助你端出这道美味佳肴,让您的餐桌顿时变得“高大上”。 [阅读全文]

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