包罗万象的中华传统饮食,涵盖八大菜系的各种美味佳肴。

川菜名品之一“水煮牛肉”。
川湘菜

大厨教您出好菜:如何烹饪川菜名菜“水煮牛肉”

2017年3月8日

水煮牛肉乃四川名菜,由四川自贡名厨范吉安创制。水煮牛肉以牛肉片为主料,菜薹或莴笋、红白萝卜为辅料;将精盐、酱油、辣椒、花椒和淀粉等佐料与牛肉片拌匀,下锅与菜薹或莴笋片同煮,并加肉汤和葱,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展发亮时起锅,淋上麻辣熟油即成。其特点是:肉质细嫩,鲜香可口,油而不腻,麻辣烫,是佐酒伴饭的上等佳肴。 [阅读全文]

芹菜叶子炒蛋,家人都说比韭菜炒鸡蛋好吃很多,有兴趣的朋友可以尝试一下。(网络图片)
中餐

韭菜炒鸡蛋已经out了,试一下芹菜叶炒鸡蛋

2017年3月8日

鸡蛋是我们生活中离不开的食物,它美味的口感深受大家的喜爱。同时鸡蛋也是一种“百搭”的食材,可蒸可煮可炒可煎,可谓花样百出。如果吃够了韭菜炒鸡蛋,我们不妨换换做法,和大家分享下这道“芹菜叶炒鸡蛋”,有兴趣的可以试试!小贴士:芹菜叶子不宜过多,鸡蛋液要能盖过芹菜叶子。 [阅读全文]

砂锅居Dumpling Hut的小砂锅菜堪称一绝。
中餐

砂锅居,用美味温暖你的心和胃

2017年1月31日

在北京,提起“砂锅居”可谓无人不晓,号称“名震京城三百载,味压华北白肉香”。这家饭馆创办于清朝乾隆六年(1741年),当年招待的都是每日上朝的达官贵人。砂锅居的菜肴兼备宫廷御膳的精细和家常菜的质朴,被认为是北京菜系中“官府菜”的代表。圣地亚哥Kearny Mesa最近开了一家“砂锅居”,我们不用再“望洋兴叹”。 [阅读全文]

年菜轻松煮之港式萝卜糕
中餐

年菜轻松煮(4)年年好采头-港式萝卜糕

2017年1月28日

“港式萝卜糕”以“萝卜丝”混合粉浆和一些配料等蒸熟而成,因为“萝卜”又称为“菜头”,音同“采头”,具有“好采头”、“好兆头”之意,作为“好运”的象征。将港式萝卜糕略煎一下后,沾番茄酱、蒜蓉酱油吃,就是一道美味又吉祥的糕点,与家人共享一片片的香煎港式萝卜糕,不仅可温暖家人的胃,更可祝愿家人年年好采头、好兆头哦! [阅读全文]

年菜轻松煮之“聪明成家”-麻油鸡
中餐

年菜轻松煮(2)“聪明成家”-葱油鸡

2017年1月26日

今年是“鸡年”,年菜里怎能没有一道鸡?“聪明成家”葱油鸡是用“葱”来调煮“鸡”的吉祥年菜。“葱”象征“聪明”之意,而“鸡”的发音与“家”相近,象征“成家”之意。在过年的期间,来一道微微咸香的“葱油鸡”,再加上几丝喜气的红辣椒,让全家人都能沾沾喜气变聪明、成家立业过好年。 [阅读全文]

年菜轻松煮之“连年有余”-清蒸鲈鱼
中餐

年菜轻松煮(1)“连年有余”-清蒸鲈鱼

2017年1月25日

“清蒸鲈鱼庆有余”是鲜嫩、美味、健康的佳肴,又因鱼音同余,象征“丰余”之意,所以它是除夕夜必备的吉祥年菜。呈上这道“清蒸鲈鱼庆有余”,衷心庆祝家人都能够“年年有余”。清蒸可减少DHA的流失,又可保持鱼肉的鲜嫩、原味。清蒸鲈鱼的重点,一定要等水煮开后再入锅蒸,可免鱼肉被蒸得太硬,很多清蒸菜肴的重点亦是如此。 [阅读全文]

北郡福临门Pearl的广东菜非常地道,很受欢迎。
推荐餐馆

圣地亚哥老字号福临门 原汁原味的美味享受

2017年1月24日

福临门在圣地亚哥北郡的Rancho Bernardo开了第二家分店Pearl Chinese Cuisine,成为附近规模最大的中餐馆。福临门是圣地亚哥最早的广东点心餐厅之一,一直广受饕客好评。这里餐饮品质高、就餐环境佳,近来越来越受中西饕客的欢迎。如果想要超值美食加热闹过年的气氛,到Pearl福临门就对了! [阅读全文]

滋味成都(Chengdu Taste)的凉皮
中餐

老外眼中的洛杉矶10大中餐馆

2017年1月8日

洛杉矶是海外中餐业最发达的地区之一,中餐的种类和质量都堪称上乘。大部分中餐馆位于San Gabriel Valley的新中国城,大约有600-800家之多,仅山谷大道(Valley Blvd)上就有200家之众。《洛杉矶周刊》LA Weekly近日评出了最受欢迎的10大中餐馆,我们来看看老外都喜欢哪些中餐美食。 [阅读全文]

美食轩(Del Mar Rendezvous)这道菜用的是上等的智利鳕鱼
中餐

东方美食,欧陆情调,尽在美食轩Del Mar Rendezvous

2016年11月18日

美食轩Del Mar Rendezvous,意思是“经常光顾的地方”。不但名字带有法国的味道,餐馆内的装饰也透著浓浓的欧陆风。美食轩的菜式叫做“中体西用”,骨子里还是中餐,但是烹调、摆盘、服务等各方面都借用西餐的很多特色。菜单还是中餐为主,有担担面、麻婆豆腐、左公鸡等大众食谱,也有葱烧乌参、北京烤鸭等高档菜。 [阅读全文]

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