传统的饮食文化。

茶是国人最喜爱的饮品,历史悠久,讲究也很多。
精彩推荐

好文收藏:选茶及泡茶的知识和技巧

2017年8月6日

人人都会喝茶,但冲泡未必得法。茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶,既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性,掌握好泡茶用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。 [阅读全文]

香槟酒一直是各类庆祝活动中必备的酒水。(网络图片)
美酒

良辰美景,自然少不了香槟酒

2017年8月2日

提起香槟,自然联想起节日和喜庆事:生辰、圣诞、元旦、新岁、婚宴、周年和毕业。一起举杯高声说:“恭喜”然后碰碰杯,似乎是喝香槟的前奏曲,相信与代表着欢欣喜悦的那一声“卜”极有关系。据说这传统源于十八世纪的欧洲,皇室中人与贵族们为了显示他们的地位、财富与势力,喜欢款待珍贵的高价酒。 [阅读全文]

香肠是德国从日常到节庆的必备美食,品种多到数不过来。
欧式西餐

喷香可口,德国美食从品“肠”开始

2017年7月24日

对于德意志民族而言,香肠是从日常到节庆的必备美食。德国人离不开香肠,从地区性节日活动到圣诞市场,从街头小吃到餐馆美食,香肠无处不在。据统计,德国的香肠种类多达1500种,每年每人平均吃香肠达30公斤,是名副其实的香肠王国。来到德国,千万不要错过各种各样香气四溢、肉嫩滑腻的香肠。为大家介绍八种德国常见的香肠。 [阅读全文]

6类食物夏日白天最好别吃,否则可能让你越吃越黑 。(pixabay)
健康养生

五吃六不吃,选对食物让你夏天晒不黑

2017年7月23日

夏日来临,担心晒黑长斑的人们撑起太阳伞,涂上防晒霜,迎战紫外线。6类食物夏日白天最好别吃,否则可能让你越吃越黑:1、深色食物;2、油炸食物;3、感光食物;4、富含酩氨酸和稀有元素的食物;5、硷性食物与酸性食物的不均衡;6、添加剂。夏季必吃的5种防晒食物:1、西兰花;2、椰子油;3、枸杞;4、咖喱;5、绿茶 [阅读全文]

人们在星巴克店内排队。(GIANLUIGI GUERCIA/AFP/Getty Images)
餐饮资讯

星巴克排横队,麦当劳排直队,原因很深奥

2017年7月20日

喜欢到麦当劳、星巴克消费的你,一定会发现,麦当劳排直队,星巴克排横队,而假期到游乐场,你会发现队伍是弯的!这是为什么呢?因为人在不同排队方式的时候,心理活动很不同。星巴克从创建之初就希望让客人与店员、客人与客人之间有更多的互动。当肩并肩排队的时候,人们会增加互相聊天的概率,让店内气氛变得亲切热烈。 [阅读全文]

小铜壶在沙子里推两下,咖啡就冒了出来,好神奇。(视频撷图)
茶与咖啡

魔术般的土耳其“砂锅”咖啡

2017年7月4日

土耳其的咖啡非常有名,而且花样百出。有一种制作咖啡的过程像变魔术一样,一个带有长柄的迷你小铜壶,放在热沙子里推两下,原本看起来空无一物的小铜壶里就冒出咖啡来,好神奇。土耳其咖啡,又称阿拉伯咖啡,是欧洲咖啡的始祖,已有七、八百年历史。据说在土耳其,为客人煮一杯传统的咖啡是无比崇高的事情。 [阅读全文]

爱喝咖啡的人很多,咖啡的魅力除了苦中作乐的口感,引人入胜的香气也令人喜爱。(fotolia)
精彩推荐

咖啡花样多,9种口味咖啡大盘点

2017年6月29日

爱喝咖啡的人很多,其魅力除了苦中作乐的口感,引人入胜的香气,提神醒脑的作用,还有益健康。来认识常见的9种咖啡。浓缩咖啡Espresso,卡布奇诺Cappuccino,拿铁Caffè Latte,摩卡Caffè Mocha,美式咖啡,焦糖玛其朵Caramel Macchiato,爱尔兰咖啡,曼特宁咖啡,Decaf [阅读全文]

松花皮蛋是湖南益阳的名产,营养美味。(摄影:彩霞)
饮食文化

美食典故:松花皮蛋的由来

2017年6月29日

“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物,包住鸭蛋(或鸡蛋)腌成的蛋制品。因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹,人们称之为松花,而原来蛋白部分结成了一层黑褐色、半透明的皮,因此把它称作“松花皮蛋”,也叫作“皮蛋”或“变蛋”。非常营养、味道鲜美,常被制成“凉拌皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉鬻”、“宫保皮蛋”等佳肴。 [阅读全文]

咖啡是全球消费金额最大的饮料。
茶与咖啡

要想喝一杯好咖啡,五大要件缺一不可

2017年6月28日

台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示,咖啡品质与烘焙过程,直接影响咖啡好不好喝,例如浅焙咖啡炒不熟,就会生涩。一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集,第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好,都会影响咖啡的品质与口感。 [阅读全文]

一种名叫“上帝的纱线”(God’s yarns)的罕见意大利面,全球仅剩3个人会做。(视频撷图)
欧式西餐

罕见意大利面全球仅剩3人会做 几近失传

2017年6月10日

意大利面是世界公认的美食之一,种类与口味繁多,但有一种纱网状的罕见意大利面,必须由手工制作,无法以机器生产,迄今只剩3人会做。这种传承了几百年的意大利面被称为“上帝的纱线”(God’s yarns),来自于家传食谱,全世界目前只有萨丁尼亚岛(Sardinia)上的3名在世的女性居民会做,恐有失传之虞。 [阅读全文]

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