传统的饮食文化。

神厨Mr. Holy Gao能吃到各式传统菜肴。
中餐

神厨Mr. Holy Gao回归,圣地亚哥吃货们的福音

2017年2月5日

位于Sorrento Valley的“神厨”Mr. Holy Gao最近开张,生意火爆。这里不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火锅自助餐等各色美食,而且交通便利、停车无负担,让你吃得开心又舒心。“神厨”的原址是颇有历史的“上林苑”King’s Garden,后由名厨高有富先生接管,更名为“神厨”。 [阅读全文]

红彤彤的辣椒
美食随笔

辣椒好处多 但四种人千万不要吃

2017年1月2日

辣椒能减肥又能治感冒,在寒冷的冬季,许多人喜食辣椒御寒。营养专家指,辣椒里的辣椒素,含有丰富的生物碱和维生素C,能扩张血管,促进血液循环,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。辣椒好处虽多,但不是人人都适合吃。医生指,虽然食用辣椒对心脏、减肥等都有好处,但有四种人最好别吃:即痔疮、眼疾、胃病和肿瘤患者。 [阅读全文]

产自日本兵库县但马地区的神户牛肉Kobe beef堪称美食界的极品。
美食随笔

揭开日本神户牛肉Kobe Beef的“神秘面纱”

2016年12月1日

日本和牛(Wagyu)因为对饲料和品质控制的要求高,肉质肥嫩鲜美,而广受追捧。而出产于兵库县但马地区(Tajima, Hyogo-ken)的神户牛,更是跻身日本“三大和牛”之列,堪称美食界极品。真正当地出产的神户牛肉软嫩而富有弹性,呈现完美的雪花大理石纹理,脂肪含量适中,吃到嘴里真的像融化在口中,让人回味无穷。 [阅读全文]

中餐

精彩视频:名厨罗子昭示范传统粤菜“大良炒鲜奶”

2016年10月19日

鲜奶原来可以拿来炒着吃!而且是一道快失传的广东传统菜!炒鲜奶始于广东顺德的大良镇,这里的水牛品种优良,出产的牛奶纯度高、水分少、营养丰富。这道菜由鲜奶、鸡蛋和淀粉等原料翻炒而成,口味清淡,奶香浓郁。炒鲜奶究竟是怎么回事?什么味道?今天我们就让粤菜名厨罗子昭给我们示范这道传统粤菜-大良炒鲜奶! [阅读全文]

东南亚餐

华人开圣市首家泰餐厅Saffron 立足主流倡健康饮食

2016年10月17日

圣地亚哥第一家泰式餐厅Saffron(番红花)开业30多年。 这家餐厅位于圣地亚哥市中心India街的尽头,紧邻Mission Hills,店主人竟是个华人。于素梅(Su-mei Yu)出生于曼谷,老家在中国青岛。三十年来,她的餐馆扎根主流社会,于素梅也频繁在电视台厨艺秀露面,并出书立着,推广健康烹饪的理念。 [阅读全文]

清蒸鱼 Steamed Fish
粤菜

精彩视频:名厨罗子昭示范粤菜“清蒸鱼”

2016年10月11日

清蒸鱼是粤菜中的一绝,也是家喻户晓的中国名菜,看似简单易做.不过要做到鲜嫩清爽,可是有秘诀的,今天我们采访到在美传承中华饮食文化的烹饪大师,罗子昭,他亲手为我们演示这道料理的精髓。中国菜之复杂,一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。万变中的不变,是以“味”为核心,以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂。 [阅读全文]

Winners At The Inaugural Michelin Guide Singapore 2016 Awards Ceremony
人物

全世界最便宜的米其林星级美食-新加坡香港油鸡面饭

2016年10月7日

2016年,著名美食品鉴“米其林餐馆指南”Michelin Guide出版了第一本《新加坡米其林指南》,一共评选出29家星级餐厅及小贩。这也是米其林史上首次将街头美食小贩纳入评选的行列。此次还产生了另一个纪录,便是有史以来最便宜的“米其林星级”美食,那就是位于著名的牛车水市场的“香港油鸡面饭”。 [阅读全文]

墨西哥菜

全美Taco日,我们来聊一聊塔可饼

2016年10月4日

每年的10月4日是“全美Taco日”(National Taco Day),这种被译作“塔可”的墨西哥国民美食早已征服了美国人的胃。据统计,2015年全美共消费了45亿个taco!按照美国3.2亿人口计算,每人每年会吃14个taco!你吃够全美国的平均数了吗?对于这种随处可见的家常小吃,我们又知道多少呢? [阅读全文]

亚洲餐

加州出产的日式美食:加州卷(California Roll)

2016年9月24日

寿司是日本传统料理中的代表性象征。简简单单的米饭加上紫菜和鱼片,却在近几十年间征服了世界各地的食客,寿司店开到了世界各地每个角落。寿司作为日本传统料理已是家喻户晓了,其中一款风靡全世界的寿司:加州卷(California Roll),却有着一个不怎么传统也不怎么日式的名字。加州卷和加州到底有着什么样的关系呢? [阅读全文]

亚洲餐

美味的韩国拌饭bibimbap

2016年9月18日

韩国拌饭其实有一个颇辉煌的出身,一般认为是宫廷菜之一,尤以全州拌饭和晋州拌饭最有名。有意思的是,如果不知其历史,可能会认为这是一道特别大众化的菜。很多韩国人用它来应急,有点像上海的酱油拌饭。当特别饿的时候,只需要装一点剩饭,拌上一点泡菜和剩菜,浇上一点辣椒酱,充分搅拌,便是一大碗可口的拌饭。 [阅读全文]

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