传统的饮食文化。

色香味具全、营养十足的石锅拌饭是著名的韩式佳肴。
亚洲餐

美味的韩国拌饭bibimbap

2016年9月18日

韩国拌饭其实有一个颇辉煌的出身,一般认为是宫廷菜之一,尤以全州拌饭和晋州拌饭最有名。有意思的是,如果不知其历史,可能会认为这是一道特别大众化的菜。很多韩国人用它来应急,有点像上海的酱油拌饭。当特别饿的时候,只需要装一点剩饭,拌上一点泡菜和剩菜,浇上一点辣椒酱,充分搅拌,便是一大碗可口的拌饭。 [阅读全文]

印度菜

咖喱粉健康益处知多少

2016年9月13日

印度是个拥有超过十亿人口的大国,其人口分布在五大地区。印度人讲的语言超过122种,饮食的地方差异也极大。但尽管存在差异,印度人还是有共同点——爱吃咖喱。作为酱料的咖喱不是单一的香料,而是多种香料的结合。虽然香料的调配比例因咖喱的品种而异,但某些有益健康的香料是大多数咖喱粉的“标配”。 [阅读全文]

茶与咖啡

风靡西方的格雷伯爵茶Earl Grey之探源、品类与泡法

2016年9月13日

著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,简称伯爵茶)借由“英式下午茶”传遍世界,不但成为最受西方人欢迎的茶饮,可能也是全球最受欢迎的调味茶。不过,你知道它的成分是什么吗?格雷又是谁人?这里我们专访了Earl Grey的专家,请其为我们溯本清源,一探究竟。 [阅读全文]

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美食随笔

在美国“赶集”之农夫市场Farmers Market

2016年8月25日

在连锁超级市场占领广大城乡之前,住在城镇的人都到菜市场购买肉菜,而住在乡下的人则会“赶集”,大约每五天一个集,届时能买到各种新鲜的蔬果和鱼肉等。相较于超市,赶集有更多的选择,货品更新鲜,而且更多了一份人情味。其实在美国一样可以方便地赶集,而且在您住的附近,可能就有一个,叫作农夫市场Farmers Market。 [阅读全文]

精彩推荐

时下最潮的精酿啤酒Craft Beer,你喝过了吗?

2016年8月25日

生活在圣地亚哥,如果不了解精酿啤酒(Craft beer),那就太落伍了。精酿啤酒可是当下酒界的“当红炸子鸡”,而且圣地亚哥被誉为“美国精酿啤酒之都”(Craft Beer Capital of America),无论品质和产量均居美国前列。今天我们就来聊一聊这个热门话题。 [阅读全文]

中餐

Chin’s御园背后的故事-专访创办人蔡青龙

2016年8月25日

他,白手起家,从打餐馆工做起,初次开餐馆六个月把本钱赔光,如今成为响当当的连锁餐馆老板。他,雄心勃勃地打算在2000年底前开12家餐馆,计划如期完成。他承诺退休时把股份的80%留给自己的员工。他宁可亏损经营,也不让旗下餐馆关门,因为一个餐馆可以养活20个家庭。这个人,就是Chin’s御园老板蔡青龙。 [阅读全文]

中餐

风头正劲的中餐“西北风”

2016年8月25日

近五十年来,圣地亚哥的中餐业经历一个有趣的演变。从粤菜「一统天下」,到20世纪下半叶江浙菜和台湾菜与粤菜「平分秋色」,再到80年代以后川湘菜强势来袭,又变成「三分天下」。不过其他菜系的餐馆也不甘寂寞,北方菜、淮扬菜、火锅、自助餐层出不穷,让中餐业保持强劲的活力和多元化。而最新的风潮则是一股香浓淳烈的西北风。近来接连开业的四家西北餐馆,足以满足我们对西北美食的渴望。 [阅读全文]

亚洲餐

方兴未艾的韩日烤肉

2016年8月25日

烧烤是人类最古老的烹调方式,先民们享用的第一道“热菜”很可能就是在野火中烤香的野兽的肉。烧烤也是全球最普遍的烹调方式,从热带的夏威夷到寒冷的阿拉斯加,人们都热爱烤肉。时至今日,烧烤仍是备受喜爱的美食,更成为现代人的一种社交活动。少至二三至亲好友,多到十几甚至数十个同事朋友,大家一起烤肉聊天,其乐融融。 [阅读全文]

美食随笔

圣地亚哥美食初探

2016年8月25日

圣地亚哥并非一个传统的“美食城”,很少出现在美国的美食城排名上,而且迄今仍没有一家“米其林”星级餐厅。但是,圣地亚哥并不缺乏美食,背山面水、风景宜人的圣地亚哥越来越受到美食家们的关注,在美食城排行榜上的排名也迅速攀升。圣地亚哥究竟有哪些美食?它们都各有什么特色?我们在这里做一个初步探讨,旨在抛砖引玉,错漏之处还望各位老饕和吃货们指正。 [阅读全文]

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