传统的饮食文化。

清蒸鱼 Steamed Fish
粤菜

精彩视频:名厨罗子昭示范粤菜“清蒸鱼”

2016年10月11日

清蒸鱼是粤菜中的一绝,也是家喻户晓的中国名菜,看似简单易做.不过要做到鲜嫩清爽,可是有秘诀的,今天我们采访到在美传承中华饮食文化的烹饪大师,罗子昭,他亲手为我们演示这道料理的精髓。中国菜之复杂,一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。万变中的不变,是以“味”为核心,以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂。 [阅读全文]

Winners At The Inaugural Michelin Guide Singapore 2016 Awards Ceremony
人物

全世界最便宜的米其林星级美食-新加坡香港油鸡面饭

2016年10月7日

2016年,著名美食品鉴“米其林餐馆指南”Michelin Guide出版了第一本《新加坡米其林指南》,一共评选出29家星级餐厅及小贩。这也是米其林史上首次将街头美食小贩纳入评选的行列。此次还产生了另一个纪录,便是有史以来最便宜的“米其林星级”美食,那就是位于著名的牛车水市场的“香港油鸡面饭”。 [阅读全文]

墨西哥菜

全美Taco日,我们来聊一聊塔可饼

2016年10月4日

每年的10月4日是“全美Taco日”(National Taco Day),这种被译作“塔可”的墨西哥国民美食早已征服了美国人的胃。据统计,2015年全美共消费了45亿个taco!按照美国3.2亿人口计算,每人每年会吃14个taco!你吃够全美国的平均数了吗?对于这种随处可见的家常小吃,我们又知道多少呢? [阅读全文]

亚洲餐

加州出产的日式美食:加州卷(California Roll)

2016年9月24日

寿司是日本传统料理中的代表性象征。简简单单的米饭加上紫菜和鱼片,却在近几十年间征服了世界各地的食客,寿司店开到了世界各地每个角落。寿司作为日本传统料理已是家喻户晓了,其中一款风靡全世界的寿司:加州卷(California Roll),却有着一个不怎么传统也不怎么日式的名字。加州卷和加州到底有着什么样的关系呢? [阅读全文]

色香味具全、营养十足的石锅拌饭是著名的韩式佳肴。
亚洲餐

美味的韩国拌饭bibimbap

2016年9月18日

韩国拌饭其实有一个颇辉煌的出身,一般认为是宫廷菜之一,尤以全州拌饭和晋州拌饭最有名。有意思的是,如果不知其历史,可能会认为这是一道特别大众化的菜。很多韩国人用它来应急,有点像上海的酱油拌饭。当特别饿的时候,只需要装一点剩饭,拌上一点泡菜和剩菜,浇上一点辣椒酱,充分搅拌,便是一大碗可口的拌饭。 [阅读全文]

印度菜

咖喱粉健康益处知多少

2016年9月13日

印度是个拥有超过十亿人口的大国,其人口分布在五大地区。印度人讲的语言超过122种,饮食的地方差异也极大。但尽管存在差异,印度人还是有共同点——爱吃咖喱。作为酱料的咖喱不是单一的香料,而是多种香料的结合。虽然香料的调配比例因咖喱的品种而异,但某些有益健康的香料是大多数咖喱粉的“标配”。 [阅读全文]

茶与咖啡

风靡西方的格雷伯爵茶Earl Grey之探源、品类与泡法

2016年9月13日

著名的格雷伯爵茶(Earl Grey tea,简称伯爵茶)借由“英式下午茶”传遍世界,不但成为最受西方人欢迎的茶饮,可能也是全球最受欢迎的调味茶。不过,你知道它的成分是什么吗?格雷又是谁人?这里我们专访了Earl Grey的专家,请其为我们溯本清源,一探究竟。 [阅读全文]

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美食随笔

在美国“赶集”之农夫市场Farmers Market

2016年8月25日

在连锁超级市场占领广大城乡之前,住在城镇的人都到菜市场购买肉菜,而住在乡下的人则会“赶集”,大约每五天一个集,届时能买到各种新鲜的蔬果和鱼肉等。相较于超市,赶集有更多的选择,货品更新鲜,而且更多了一份人情味。其实在美国一样可以方便地赶集,而且在您住的附近,可能就有一个,叫作农夫市场Farmers Market。 [阅读全文]

精彩推荐

时下最潮的精酿啤酒Craft Beer,你喝过了吗?

2016年8月25日

生活在圣地亚哥,如果不了解精酿啤酒(Craft beer),那就太落伍了。精酿啤酒可是当下酒界的“当红炸子鸡”,而且圣地亚哥被誉为“美国精酿啤酒之都”(Craft Beer Capital of America),无论品质和产量均居美国前列。今天我们就来聊一聊这个热门话题。 [阅读全文]

中餐

Chin’s御园背后的故事-专访创办人蔡青龙

2016年8月25日

他,白手起家,从打餐馆工做起,初次开餐馆六个月把本钱赔光,如今成为响当当的连锁餐馆老板。他,雄心勃勃地打算在2000年底前开12家餐馆,计划如期完成。他承诺退休时把股份的80%留给自己的员工。他宁可亏损经营,也不让旗下餐馆关门,因为一个餐馆可以养活20个家庭。这个人,就是Chin’s御园老板蔡青龙。 [阅读全文]

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