德国人称芦笋为“蔬菜中的国王”。图为典型的德国芦笋餐。(pixelio.de)
欧式西餐

知道怎么吃芦笋吗?学问排场可大呢!

2017年4月8日

在德国,将芦笋(asparagus)称为“蔬菜之王”是再恰当不过的了,德国人在厨房里为这位“国王”准备了声势浩大的排场:有专门削皮的刀;专门竖着煮芦笋的瘦高的锅,里面还要放上一个特殊的架子;把芦笋从锅里夹出来,也有特殊的夹子,沥水的夹子当然也不能少;最后一步放到盘子里上桌,一定要用白色盘子,衬出芦笋的光洁。 [阅读全文]

在德国,一年中只有三个月能吃到新鲜芦笋。(Johannes Simon/Getty Images)
餐饮资讯

见过白色芦笋吗?这可是德国皇家美食!

2017年4月7日

芦笋被德国人称为“皇家美食”,因为它是从欧洲各国王室的宫廷厨房走向民间的。这种蔬菜越品越有味道,舌尖上鲜美清新的味道、丝滑的口感让人越来越放不下。很多中国人第一次吃芦笋时,也没有觉得很好吃,但时间长了,会觉得有一种纯真无瑕的味道和感觉。一般见到的芦笋都是绿色的,到了德国才开了眼界,原来还有白色的,甚至有紫色的。 [阅读全文]

春季养生美味靓汤-三豆排骨汤。
中餐

春季喝汤养生,介绍三款养生美味靓汤

2017年3月17日

春天来临,乍暖还寒。除了注意保暖之外,更要注意饮食养生。春季养生应遵循养阳防风的原则。春季,人体阳气顺应自然,向上向外疏发,因此要注意保卫体内的阳气,凡有损阳气的情况都应避免。这里给大家介绍三款美味养生的靓汤,让大家在这个美丽的春天里有一个美丽健康的心情。三豆排骨汤,天麻鲈鱼汤,莲藕西施骨。 [阅读全文]

咖喱鲜虾炒魔芋粉丝(蒟蒻面)。(shutterstock)
中餐

魔芋怎么吃?三种家常美味魔芋粉丝

2017年3月16日

很多人喜欢吃魔芋,因为其又好吃、有没有热量、又有饱足感。可是家里怎样烹饪魔芋呢?这里给大家介绍三道家常美味的魔芋粉丝。包装好的魔芋粉丝(又称蒟蒻面)是泡在水中,拆开包装后,最好将粉丝在流水下冲洗一会儿,去除石灰水的味道。空干水后,用刀或剪子改短。煎锅中不放油,加热几分钟,可去除多余水分,使其外观与口感更像面条。 [阅读全文]

魔芋(蒟蒻)不仅是强效减肥食品,还具有降血糖、降血脂、降胆固醇和血压、改善便秘等诸多养生功效。(shutterstock)
健康养生

零热量美食“魔芋”之五大养生功效及五大禁忌

2017年3月15日

魔芋(蒟蒻)是一种独特的食品,既饱腹,热量又极低。它含有水溶性膳食纤维,经证实具有减肥功效。吃魔芋能降血糖、降胆固醇、血压和血脂,改善便秘等。本文将提醒您吃魔芋食品或其萃取补充剂的注意事项。魔芋是南天星科多年生植物,生长在日本、中国和东南亚,魔芋块茎含有很少量的可消化碳水化合物,含有的葡甘露聚糖可制成魔芋粉丝。 [阅读全文]

蔬果中植化素的重要性如同20世纪初期的维他命。多摄取各类蔬果才能获取最大的营养价值,提升人体对抗病魔的本钱。(Fotolia)
健康养生

中年健康危机不用怕,8大类食物帮您解忧

2017年3月14日

40岁是健康的分水岭,人们感到体力和脑力大不如前,新陈代谢变得迟缓,慢性疾病开始成为健康的隐忧。想要延缓老化及对抗潜藏的健康问题,吃对的食物是关键要素之一,本文提供中年朋友8大类养生食材。1 燕麦;2 肉桂;3 多脂鱼类;4 Omega-3脂肪酸;5 优质蛋白质;6 足够的水分;7 彩虹水果;8 五颜六色的蔬菜 [阅读全文]

色香味具全、营养十足的石锅拌饭是著名的韩式佳肴。
亚洲餐

韩国美食“石锅拌饭”的来历

2017年3月12日

“石锅拌饭”又称为“媳妇饭”,是韩国百年历史的传统米饭料理,著名的韩式佳肴。用石锅(或陶锅)盛装白饭加热,飘出锅粑的香味,再铺上炒过的猪(或牛)肉,料理过的黄豆芽、红萝卜、小黄瓜、海苔,煎好的太阳蛋,撒上黑芝麻,最后淋上红通通的辣椒酱,色香味具全,营养十足,食用时,把锅内的食材拌匀,非常香辣下饭! [阅读全文]

可替代砂糖的天然糖。(网络图片)
精彩推荐

爱甜不爱糖,可替代砂糖的11种天然糖

2017年3月10日

以砂糖为代表的精制糖可谓健康杀手:除了让人发胖,还会导致心脏病、糖尿病和癌症等多种疾病。在天然糖中我们还拥有甜菊糖、雪莲果糖浆这样的健康之选;另有一些天然糖如木糖醇需要慎食;还有一些天然糖,营养学家建议完全不要食用。精制糖(即蔗糖)既不含蛋白、脂肪,也无维生素或矿物质;它并非膳食所需,而且有很多理由应尽量少吃。 [阅读全文]

日本抹茶茶具:竹筅、抹茶粉、过滤器、抹茶杓。(Benjamin Chasteen/Epoch Times)
茶与咖啡

喝咖啡上瘾?9种饮品帮你完美转身

2017年2月3日

适量喝点咖啡不是坏事,但过量饮用就不好。试试下面这些超健康饮品,调整一下你的“早间仪式”吧。1. 抹茶
2. 蒲公英和菊苣根茶
3. 净化水加柠檬
4. 地中海草本咖啡(Teeccino)
5. 薄荷茶
6. 鲜榨果蔬汁
7. “绿色女神”果泥冰沙
8. 甘草茶
9. 角豆 [阅读全文]

茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色
美食随笔

大厨不外传的做菜小诀窍,值得收藏

2017年1月31日

1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。
2、炒藕时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。
3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会氧化成黑色。适量放些醋,炒出来的茄子不会发黑。
4、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,炒出的蛋量多,松软可口。 [阅读全文]

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