全美国最好吃的甜甜圈,就在圣地亚哥Donut Bar

喜欢甜食但有负罪感的朋友们,做好心理准备

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圣地亚哥市中心的Donut Bar被称为全美国最好吃的甜甜圈店。(图/Alex Lee)

(文/李旭生)Donut堪称美国的“国民甜点”,无论男女老幼,都对其毫无抵抗力。新鲜的donut端出来,上面涂抹的糖浆、糖霜、巧克力、或焦糖散发出诱人的甜香。一口咬下去,里面填充的果酱或奶油热热的,毫无预警地冲击口中的味蕾。即使没有填料,松软的面团炸得略带酥脆,吃到嘴里,也会让您的幸福指数瞬间飙升。再来上一杯香浓的咖啡,便是一次完美的早餐或下午茶。

更要命的是,明知甜甜圈是高糖高热量高碳水化合物的“体重杀手”,每次经过时仍忍不住停下脚步,眼睛巴巴地盯着柜台后的一排排“小杀手”,心里拼命抵抗它们的诱惑。喜欢甜食但有负罪感的朋友们,做好心理准备──全美最好吃的甜甜圈,原来就在圣地亚哥,便是市中心的Donut Bar!

Donut Bar于2013年开业,短短几年内名声大噪,多次登上全国的电视节目,包括著名的Ellen DeGeneres秀和Steve Harvey秀,连大明星Brad Pitt也成为其粉丝。Donut Bar现在已经成为一个旅游景点,每天都吸引不少外地游客前来光顾,当然也少不了附近的忠实客人,排队经常排到店外。多个美食排行榜将其列为全美最佳donut店之一,或加州最佳donut店,店家则自称“全球最好的甜甜圈”(Best Donut in the World)。

为了避开排队,我们特意选了周一上午10点半,来看看盛名之下的Donut Bar是否名副其实。事实证明我们的选择是正确的,店里虽人流不断,但至少没有大排长龙。店面不大,但整洁明亮,装置的颇有心思,而且前边服务的均为笑容甜美的女生。

据目测有几十个品种,每款的价格从$2到$5不等。站在柜台前,总会面临艰难的选择,应该吃什么?值班店长Danielle推荐了French Toast、Crème Brûlée、Caramel Latte和Strawberry Cheese等四款,一共$12。

Donut其实不应译作“甜甜圈”,因为它的形状各异,很多并非圈状,台湾译作“多拿滋”便略胜一筹。我们这四个donut中只有一个勉强可算圈状。不但形状各异,味道也各不相同。

Donut得马上吃,放久了味道会大打折扣。先来Crème Brûlée,其灵感来自著名法式甜点焦糖布丁,donut里是奶油馅,上面涂了焦糖,再用手持焰枪(hand torch)把其焦化,冷却后变成硬的糖壳。脆硬的焦糖和绵软的奶油在嘴里融合,一种很奇妙的感觉。

French Toast可是个大家伙,而且每个都是现点现做的,用法式吐司的做法烤出的大甜甜圈,搭配黄油、果酱、蜂蜜三种配料,一种新奇又熟悉的味道。另两款又是各自不同的精彩。

可惜我们错过了店里的“镇店之宝”Big Poppa Tart,正是这款重达1磅的“庞然大物”征服了Ellen DeGeneres和Steve Harvey等“名嘴”。而Brad Pitt最爱的则是Apple Bacon Fritter。下次一定不能再错过。

Donut Bar成功的原因何在?Danielle称秘诀在厨师的用心和无限的创意。这里的每个甜甜圈都经过厨师的亲手处理,香甜的口味中渗透著浓浓的人情味。而且这里的donut花样百出,只有你想不到的,没有这里做不到的。有人戏称,无论你想出什么新的donut好主意,这里都很可能在三个月前已经做出来了。

这里周一至周五7点开门,周末8点开门,每天卖完就关门,最晚不超过中午12点。尽量避开早晨上班时间,否则很可能因排队而迟到。大概10点以后人流会少一些,不过最受欢迎的品种可能会提前售罄。

它的官网上提供网购,但是条件很严苛,一是只能每天下午预购第二天早上的donut,二是订购量限制在1打到5打之间,三是每天仅下午3点到晚上9点开放网购,其他时间不开放!为了好吃的donut,我忍了!

店面开在市中心的631 B Street,停车是个问题,来之前做好心理准备,最好两人搭伴,一人排队一人停车。另外在机场的二号候机楼(Terminal2)有分店,搭飞机时顺便过把嘴瘾。

(最新更新:2016/08/28)

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