精彩視頻:名廚羅子昭用泰國香米做傳統粵菜「煲仔飯」

在世界許多國家,說到東方的大米,第一被提及的一定是泰國香米。泰國香米不僅僅代表了泰國的美食,還代表著亞洲的飲食文化。獨特的香味及口感使其成了許多廚師的最愛,在中國也一樣受到歡迎。羅師傅說,廣東人最愛吃的煲仔飯,可以說把泰國香米的優點,發揮到了淋漓盡致。

美味人生名廚羅子昭示範如何用泰國香米做梅菜排骨煲仔飯。
美味人生名廚羅子昭示範如何用泰國香米做梅菜排骨煲仔飯。

說起泰國的美食,一定會想到冬蔭功湯、木瓜沙拉、泰式咖哩。好吃的美食太多,一時半刻也講不完。但有一樣絕對有代表性,就是泰國香米。在世界許多國家,說到東方的大米,第一被提及的一定是泰國香米。泰國香米不僅僅代表了泰國的美食,還代表著亞洲的飲食文化。泰國政府為香米制定了極其嚴苛的篩選標準,讓泰國香米成為全球的品牌,也就是聞名遐邇的泰國茉莉香米。顏色白凈如茉莉花,米粒細長,外表晶瑩剔透,香糯的口感和獨特的斑蘭葉香味,讓泰國香米成了許多廚師的最愛,在中國也一樣受到歡迎。泰國香米獨特的香氣讓人回味,嘗起來香甜嫩滑口感絕佳。羅師傅說,廣東人最愛吃的煲仔飯,可以說把泰國香米的優點,發揮到了淋漓盡致。

我們一起來看下羅師傅是怎麼將泰國香米和梅菜排骨完美結合起來,做成這一道傳統粵式香味濃郁的煲仔飯的吧!

(原載於《美味人生》,最新更新於2017年7月)

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