中餐
春季喝湯養生，介紹三款養生美味靚湯
春天來臨，乍暖還寒。除了注意保暖之外，更要注意飲食養生。春季養生應遵循養陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。這裡給大家介紹三款美味養生的靚湯，讓大家在這個美麗的春天裡有一個美麗健康的心情。三豆排骨湯，天麻鱸魚湯，蓮藕西施骨。 ［閱讀全文］
3 月 2017
中餐
魔芋怎麼吃？三種家常美味魔芋粉絲
很多人喜歡吃魔芋，因為其又好吃、有沒有熱量、又有飽足感。可是家裡怎樣烹飪魔芋呢？這裡給大家介紹三道家常美味的魔芋粉絲。包裝好的魔芋粉絲（又稱蒟蒻面）是泡在水中，拆開包裝後，最好將粉絲在流水下沖洗一會兒，去除石灰水的味道。空干水後，用刀或剪子改短。煎鍋中不放油，加熱幾分鐘，可去除多餘水分，使其外觀與口感更像麵條。 ［閱讀全文］
健康養生
零熱量美食「魔芋」之五大養生功效及五大禁忌
魔芋（蒟蒻）是一種獨特的食品，既飽腹，熱量又極低。它含有水溶性膳食纖維，經證實具有減肥功效。吃魔芋能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，改善便秘等。本文將提醒您吃魔芋食品或其萃取補充劑的注意事項。魔芋是南天星科多年生植物，生長在日本、中國和東南亞，魔芋塊莖含有很少量的可消化碳水化合物，含有的葡甘露聚糖可製成魔芋粉絲。 ［閱讀全文］
健康養生
中年健康危機不用怕，8大類食物幫您解憂
40歲是健康的分水嶺，人們感到體力和腦力大不如前，新陳代謝變得遲緩，慢性疾病開始成為健康的隱憂。想要延緩老化及對抗潛藏的健康問題，吃對的食物是關鍵要素之一，本文提供中年朋友8大類養生食材。1 燕麥；2 肉桂；3 多脂魚類；4 Omega-3脂肪酸；5 優質蛋白質；6 足夠的水分；7 彩虹水果；8 五顏六色的蔬菜 ［閱讀全文］
中餐
大廚教您出好菜：如何烹飪「干燒魚」
干燒魚是川菜風味較濃的一個菜，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜。在烹制其他魚類菜肴時，如豆瓣魚、紅燒魚等，鍋中的湯汁要適量勾芡，達到汁濃味厚的目的。而干燒魚則不同，魚燒熟裝盤後，鍋中的魚汁繼續熬煮，待水分將干，余油吐出時離火，將汁澆在魚上，使口味更加濃厚，稱之「自然收稠」，這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。 ［閱讀全文］
亞洲餐
韓國美食「石鍋拌飯」的來歷
「石鍋拌飯」又稱為「媳婦飯」，是韓國百年歷史的傳統米飯料理，著名的韓式佳肴。用石鍋（或陶鍋）盛裝白飯加熱，飄出鍋粑的香味，再鋪上炒過的豬（或牛）肉，料理過的黃豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜、海苔，煎好的太陽蛋，撒上黑芝麻，最後淋上紅通通的辣椒醬，色香味具全，營養十足，食用時，把鍋內的食材拌勻，非常香辣下飯！ ［閱讀全文］
餐飲資訊
驚蟄到了！清肝醒腦，多吃春菜和4種藥草
驚蟄時節如何養生：
⊙ 中國人傳統上講究少食紅肉、少酒少糖；
⊙ 多吃芹菜、番茄、香檸檬（香柑）、苦瓜、青豆、南瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、油菜和蘆筍等蔬果。
烹飪之道
⊙ 對於有前述健康問題的人來說，此時最宜蒸食和煲湯，且應避免吃油炸和生冷食品。
⊙ 用醋或檸檬汁來調製沙拉，則可以很好地凈化血液、減去冬日增加的體重。 ［閱讀全文］
精彩推薦
愛甜不愛糖，可替代砂糖的11種天然糖
以砂糖為代表的精製糖可謂健康殺手：除了讓人發胖，還會導致心臟病、糖尿病和癌症等多種疾病。在天然糖中我們還擁有甜菊糖、雪蓮果糖漿這樣的健康之選；另有一些天然糖如木糖醇需要慎食；還有一些天然糖，營養學家建議完全不要食用。精製糖（即蔗糖）既不含蛋白、脂肪，也無維生素或礦物質；它並非膳食所需，而且有很多理由應盡量少吃。 ［閱讀全文］
川湘菜
大廚教您出好菜：如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料，菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋與菜薹或萵筍片同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。其特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳肴。 ［閱讀全文］
中餐
韭菜炒雞蛋已經out了，試一下芹菜葉炒雞蛋
雞蛋是我們生活中離不開的食物，它美味的口感深受大家的喜愛。同時雞蛋也是一種「百搭」的食材，可蒸可煮可炒可煎，可謂花樣百出。如果吃夠了韭菜炒雞蛋，我們不妨換換做法，和大家分享下這道「芹菜葉炒雞蛋」，有興趣的可以試試！小貼士：芹菜葉子不宜過多，雞蛋液要能蓋過芹菜葉子。 ［閱讀全文］
