全美國最好吃的甜甜圈，就在聖地亞哥Donut Bar

（文／李旭生）Donut堪稱美國的「國民甜點」，無論男女老幼，都對其毫無抵抗力。新鮮的donut端出來，上面塗抹的糖漿、糖霜、巧克力、或焦糖散發出誘人的甜香。一口咬下去，裡面填充的果醬或奶油熱熱的，毫無預警地衝擊口中的味蕾。即使沒有填料，鬆軟的麵糰炸得略帶酥脆，吃到嘴裡，也會讓您的幸福指數瞬間飆升。再來上一杯香濃的咖啡，便是一次完美的早餐或下午茶。

更要命的是，明知甜甜圈是高糖高熱量高碳水化合物的「體重殺手」，每次經過時仍忍不住停下腳步，眼睛巴巴地盯著櫃檯後的一排排「小殺手」，心裡拚命抵抗它們的誘惑。喜歡甜食但有負罪感的朋友們，做好心理準備──全美最好吃的甜甜圈，原來就在聖地亞哥，便是市中心的Donut Bar！

Donut Bar於2013年開業，短短几年內名聲大噪，多次登上全國的電視節目，包括著名的Ellen DeGeneres秀和Steve Harvey秀，連大明星Brad Pitt也成為其粉絲。Donut Bar現在已經成為一個旅遊景點，每天都吸引不少外地遊客前來光顧，當然也少不了附近的忠實客人，排隊經常排到店外。多個美食排行榜將其列為全美最佳donut店之一，或加州最佳donut店，店家則自稱「全球最好的甜甜圈」（Best Donut in the World）。

為了避開排隊，我們特意選了周一上午10點半，來看看盛名之下的Donut Bar是否名副其實。事實證明我們的選擇是正確的，店裡雖人流不斷，但至少沒有大排長龍。店面不大，但整潔明亮，裝置的頗有心思，而且前邊服務的均為笑容甜美的女生。

據目測有幾十個品種，每款的價格從$2到$5不等。站在櫃檯前，總會面臨艱難的選擇，應該吃什麼？值班店長Danielle推薦了French Toast、Crème Brûlée、Caramel Latte和Strawberry Cheese等四款，一共$12。

Donut其實不應譯作「甜甜圈」，因為它的形狀各異，很多並非圈狀，台灣譯作「多拿滋」便略勝一籌。我們這四個donut中只有一個勉強可算圈狀。不但形狀各異，味道也各不相同。

Donut得馬上吃，放久了味道會大打折扣。先來Crème Brûlée，其靈感來自著名法式甜點焦糖布丁，donut里是奶油餡，上面塗了焦糖，再用手持焰槍（hand torch）把其焦化，冷卻後變成硬的糖殼。脆硬的焦糖和綿軟的奶油在嘴裡融合，一種很奇妙的感覺。

French Toast可是個大傢伙，而且每個都是現點現做的，用法式吐司的做法烤出的大甜甜圈，搭配黃油、果醬、蜂蜜三種配料，一種新奇又熟悉的味道。另兩款又是各自不同的精彩。

可惜我們錯過了店裡的「鎮店之寶」Big Poppa Tart，正是這款重達1磅的「龐然大物」征服了Ellen DeGeneres和Steve Harvey等「名嘴」。而Brad Pitt最愛的則是Apple Bacon Fritter。下次一定不能再錯過。

Donut Bar成功的原因何在？Danielle稱秘訣在廚師的用心和無限的創意。這裡的每個甜甜圈都經過廚師的親手處理，香甜的口味中滲透著濃濃的人情味。而且這裡的donut花樣百出，只有你想不到的，沒有這裡做不到的。有人戲稱，無論你想出什麼新的donut好主意，這裡都很可能在三個月前已經做出來了。

這裡周一至周五7點開門，周末8點開門，每天賣完就關門，最晚不超過中午12點。盡量避開早晨上班時間，否則很可能因排隊而遲到。大概10點以後人流會少一些，不過最受歡迎的品種可能會提前售罄。

它的官網上提供網購，但是條件很嚴苛，一是只能每天下午預購第二天早上的donut，二是訂購量限制在1打到5打之間，三是每天僅下午3點到晚上9點開放網購，其他時間不開放！為了好吃的donut，我忍了！

店面開在市中心的631 B Street，停車是個問題，來之前做好心理準備，最好兩人搭伴，一人排隊一人停車。另外在機場的二號候機樓（Terminal2）有分店，搭飛機時順便過把嘴癮。

（最新更新：2016/08/28）