（文／圖：李旭生）在南加州這個多元文化色彩濃厚的地方，不同族裔的文化在碰撞中也催生出全新的美食，多種Fusion混合口味應運而生，比如美式中餐、夏威夷拉麵、韓國泡菜taco等。不過日本和義大利的混合口味，應該很少有人聽過。今天我們帶您品嘗一家美味的日式義大利美食，就在Convoy街上的Bistro Kaz。
Bistro Kaz位於著名的Convoy街南端，老牌中餐館醉瓊樓的隔壁。其老闆便是旁邊「櫻花居酒屋」（Izakaya Sakura）的東主Kazuya，所以取名Bistro Kaz。櫻花居酒屋已有20多年的歷史，廣受食客喜愛。Kazuya先生出於對美食的追求，跟精通日式料理的華裔大廚傅先生Sam合作，五年前開辦了這家日式義大利餐廳。現在Bistro Kaz已經擁有一批忠實的粉絲。
做工精細、用料講究的日式料理，和風格多變、創意無限的義大利美食，在這裡得以充分的融合和發揚。Bistro Kaz以義大利菜為基礎，憑藉日式料理的配料，使其的味道「更上一層樓」，而且更容易讓東方人接受。
義大利菜堪稱「西餐之母」，歷史悠久，影響深遠。但是因其味道濃厚，很多亞洲人吃不習慣。傅先生在調料上下了很多功夫，在保持其醇香的基礎上，味道略微清淡一些，使其更符合亞洲人的胃口。
這天我們叫了三道菜，分別是蟹肉番茄醬意麵、海鮮焗飯和烤羊排。一試之下，讓我們頗為驚艷，原來日式義大利混合口味可以這麼精彩！
蟹肉番茄醬義大利面（Crab Meat in Creamy Tomato Sauce Pasta）
Pasta麵條是最有代表性的義大利美食之一，這裡的麵條煮的軟硬適中，金黃誘人，不過真正出彩的地方是其配料。番茄醬中加入奶油和乳酪，好像還有一點日本蛋黃醬的味道，上面撒了少許香菜末。
醬料煮的濃稠綿密，均勻地掛在麵條上，讓麵條吃起來味道十足。手工剝出的蟹肉味道鮮美，而且跟奶油番茄醬極為混搭，跟麵條一起大嚼，嘴巴里滿滿的鮮甜。
海鮮焗飯（Seafood Doria）
這是一道典型的日式西餐，也有中式的做法。以米飯打底，上面放上各種海鮮或雞肉等配料，最後鋪上乳酪白醬，進烤箱烤約2分鐘。焗烤後的乳酪融化成金黃色，濃香撲鼻。上面再放上少許三文魚子，晶瑩剔透，賣相極佳。
用勺子將乳酪和海鮮及下面的米飯攪勻，三種味道融為一體。融化的乳酪讓米飯多了一層奶香，也讓蝦仁、帶子、蟹肉等海鮮更為香濃。雖然看上去份量不大，但是真材實料，非常紮實，一份焗飯足以讓你飽肚。這裡還有海膽焗飯（Uni Doria），也非常有名，有機會要試一下。
烤羊排（Lamb Chop）
這是Bistro Kaz新推出的菜色，還沒寫上菜單。選用紐西蘭的小羊排，搭配新鮮的蘑菇烤到焦香，再配上二三條青翠的香菜。
紐西蘭的小羊肉品質上佳，沒有任何羊膻味，烤的外焦里嫩。蘑菇香味四溢，跟羊肉互為補益。對於想吃羊肉卻怕羊膻的食客，這是個極佳的選擇。
午餐套餐（Prix Fixe Lunch）
如果不想費腦點菜，可以來吃這裡的午餐套餐，包括沙拉、湯、意麵和焗飯。意麵和焗飯各有很多品種供選，保證你吃到心滿意足，又不傷荷包。
很多人特地來這裡品嘗加入海膽或魚子的特色菜肴，我們下次也要記得品嘗一下這幾道「招牌菜」。
Bistro Kaz, 3904 Convoy Street, Suite 105, San Diego, CA 92111; 858-565-8861
（成文於2017年6月3日，最後更新於2017年6月。Copyright © 聖地亞哥美食指南 SD Food Guide，歡迎個人轉載，轉載請註明出處。商業轉載請聯繫我們，謝謝。）
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