傳統的飲食文化。
茶與咖啡
魔術般的土耳其「砂鍋」咖啡
土耳其的咖啡非常有名，而且花樣百出。有一種製作咖啡的過程像變魔術一樣，一個帶有長柄的迷你小銅壺，放在熱沙子里推兩下，原本看起來空無一物的小銅壺裡就冒出咖啡來，好神奇。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，已有七、八百年歷史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的咖啡是無比崇高的事情。 ［閱讀全文］
飲食文化
精彩保留
咖啡花樣多，9種口味咖啡大盤點
愛喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作樂的口感，引人入勝的香氣，提神醒腦的作用，還有益健康。來認識常見的9種咖啡。濃縮咖啡Espresso，卡布奇諾Cappuccino，拿鐵Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖瑪其朵Caramel Macchiato，愛爾蘭咖啡，曼特寧咖啡，Decaf ［閱讀全文］
飲食文化
美食典故：松花皮蛋的由來
「松花皮蛋」是湖南益陽的有名土產。它是用水、石灰、黏土、食鹽、稻殼等混合物，包住鴨蛋（或雞蛋）腌成的蛋製品。因去殼的蛋身上有松葉狀結晶的花紋，人們稱之為松花，而原來蛋白部分結成了一層黑褐色、半透明的皮，因此把它稱作「松花皮蛋」，也叫作「皮蛋」或「變蛋」。非常營養、味道鮮美，常被製成「涼拌皮蛋豆腐」、「皮蛋瘦肉鬻」、「宮保皮蛋」等佳肴。 ［閱讀全文］
茶與咖啡
要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可
台灣蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文表示，咖啡品質與烘焙過程，直接影響咖啡好不好喝，例如淺焙咖啡炒不熟，就會生澀。一杯好喝的咖啡必須有5種條件聚集，第1是咖啡的品質與烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是選擇沖煮器具、第4是火候與溫度、第5是沖煮的技巧與方法。只要有一種條件表現不好，都會影響咖啡的品質與口感。 ［閱讀全文］
歐式西餐
罕見義大利面全球僅剩3人會做 幾近失傳
義大利面是世界公認的美食之一，種類與口味繁多，但有一種紗網狀的罕見義大利面，必須由手工製作，無法以機器生產，迄今只剩3人會做。這種傳承了幾百年的義大利面被稱為「上帝的紗線」（God』s yarns），來自於家傳食譜，全世界目前只有薩丁尼亞島（Sardinia）上的3名在世的女性居民會做，恐有失傳之虞。 ［閱讀全文］
人物
從零到億萬富翁 專訪世界最大咖喱連鎖店創始人
宗次德二先生於1978年在名古屋市創建了CoCo壹番屋，它後來被吉尼斯 ［閱讀全文］
美食隨筆
為什麼古人夏天也能吃到冰鎮食物？
炎炎夏日，酷熱的天氣使人食慾全無，此時若能吃到冰冰涼涼的東西，則暑意全消。當然，要想吃到冰鎮食物就得有冰，可是古代沒有冰箱，那麼為什麼古人夏天也能吃到冰鎮食物呢？冰的用途廣泛。人工製冰發明之前，人類都是利用天然冰。古籍中早有取用天然冰的記載，也因此得知，古人會將冬天下雪結成的冰塊，儲存起來留待夏天使用。 ［閱讀全文］
精彩推薦
盤點中國最好吃的八大粽子
端午節當然要吃粽子。粽子古稱角黍，各地吃粽子的習俗不一，由稻米和竹葉孕育的粽子形狀也各異，形成南派和北派兩種風格。在多種多樣的粽子中，我們整理出八大流派，看看哪種是您最喜歡的口味呢？1. 北京粽；2. 廣東粽；3. 嘉興粽；4. 閩南粽；5. 山東黃米粽；6. 四川辣粽；7. 西安蜂蜜涼粽子；8. 雲南竹筒粽 ［閱讀全文］
亞洲餐
日式拉麵好不好吃？5招教你看穿
日式拉麵不僅在海外遊客中人氣高，在日本本國也是最富盛名的平民美食，許多人都會在出差、旅遊時找找周圍有沒有好吃的拉麵店。不過，對於這種第一次去的店，要怎麼從外觀就判讀出好吃不好吃呢？日本拉麵達人教你以下5招，幾乎百試百靈。第一招：看停車場；第二招：看椅子；第三招：看照片；第四招：看衛生；第五招：看招牌。 ［閱讀全文］
健康養生
立夏養生先養心 多吃蔬菜綠豆有幫助
立夏來臨，開業中醫師吳明珠說，立夏後容易煩躁不安，養生重視靜養，不要大喜大怒。飲食則重清淡、粗糧，要多吃蔬果，綠色蔬菜、綠豆、芝麻、洋蔥都很推薦。立夏是一年二十四節氣中的第七個節氣，當太陽到達黃經45度時為「立夏」。傳統把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。 ［閱讀全文］
