盤點中國最好吃的八大粽子

中國的粽子形狀各異,口味繁多。(網路圖片)
中國的粽子形狀各異,口味繁多。(網路圖片)

端午節當然要吃粽子。粽子古稱角黍,各地吃粽子的習俗不一,由稻米和竹葉孕育的粽子形狀也各異,形成南派和北派兩種風格。在多種多樣的粽子中,我們整理出八大流派,看看哪種是您最喜歡的口味呢?

1. 北京粽

北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。內餡多為糯米、大黃米、蜜棗、豆沙,少數也採用果脯為餡,味道香甜不膩,粽葉清香,口感粘韌。

北京粽子味道香甜不膩。(網路圖片)
北京粽子味道香甜不膩。(網路圖片)

2. 廣東粽

廣東粽是南方粽子的代表品種,個頭較小,外形別緻,狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、花生、五花肉及蓮子,既有肉的鮮美,又有蛋黃的醇香。

廣東粽子既有肉的鮮美,又有蛋黃的醇香。(網路圖片)
廣東粽子既有肉的鮮美,又有蛋黃的醇香。(網路圖片)

3. 嘉興粽

浙江派嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。米要選上等白糯米,肉要用豬後腿精肉。粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。

浙江派嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,肥而不膩。(網路圖片)
浙江派嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,肥而不膩。(網路圖片)

4. 閩南粽

閩南粽子分鹼粽、肉粽和豆粽, 以廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽馳名海內外。
閩南粽子主要用水「煮」,一定要水開後才下粽子,水要浸過粽面,待水重新開過,再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽的過程中,不要添生水,煮好以後趁熱撈出。

閩南粽子以燒肉粽、鹼水粽馳名海內外。(網路圖片)
閩南粽子以燒肉粽、鹼水粽馳名海內外。(網路圖片)

5. 山東黃米粽

在諸多品種的粽子里,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,製品風味獨特,食用時,可根據個人習慣,佐以白糖,增加甜味。

山東黃米粽子算是資格最老的粽子。(網路圖片)
山東黃米粽子算是資格最老的粽子。(網路圖片)

6. 四川辣粽

四川人嗜辣,所以粽子以麻辣著稱。因製作講究、工藝複雜,其口味相當獨特,麻、辣、鮮、香的口感,絕對地道的川味享受。

四川辣粽製作講究、工藝複雜,口味獨特。(網路圖片)
四川辣粽製作講究、工藝複雜,口味獨特。(網路圖片)

7. 西安蜂蜜涼粽子

長安蜂蜜涼粽子始於唐代的「賜緋含香粽」,注釋是「蜜淋」,意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜,具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。

西安粽子上淋上蜂蜜,具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。(網路圖片)
西安粽子上淋上蜂蜜,具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。(網路圖片)

8. 雲南竹筒粽

新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒為容器,在每一節竹子中盛水盛米盛配料,寬大蕉葉、粽粑葉封口,米一般用糯米或香米。

具有中華少數民族風格的雲南粽。(網路圖片)
具有中華少數民族風格的雲南粽。(網路圖片)

(整理自網路,最後更新於2017年6月)

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