洛杉磯是海外中餐業最發達的地區之一，中餐的種類和質量都堪稱上乘。除了服務大洛杉磯地區的華人食客和西人顧客，每周都有很多人從周邊地區趕往洛杉磯，就為了「那一口」美食。而大部分「星級」中餐館位於San Gabriel Valley的新中國城，大約有600-800家之多，僅山谷大道（Valley Blvd）上就有200家之眾。
中國菜依據地域分成不同菜系。北方食品大量使用黑米醋和麵粉。南方是米食品的冠軍。沿海地區喜歡海鮮，內陸省份則喜歡烹調陸生動物和蔬菜。越是潮濕的地方，如湖南和四川，越喜歡吃辣的食品，越冷的地方，如新疆，則喜歡吃羊肉和犛牛肉。
《洛杉磯周刊》LA Weekly近日評出了最受歡迎的10大中餐館，我們來看看老外都喜歡哪些中餐美食：
1. 滋味成都（Chengdu Taste）
「滋味成都」餐廳開於2003年，定位四川高端川菜館。餐館是老式傳統川菜的冠軍。重點供應新鮮水魚和牛羊肉。餐館有很多水煮魚和牙籤羊肉的粉絲。水煮魚是用辣椒油澆在魚片、豆芽和白菜上。牙籤羊肉是將一口大小的肉煎三次然後用牙籤穿起來。大部分菜都用地道的四川進口香料。
地址：828 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91803
電話：626-588-2284
2.大和滷味（Dai Ho Kitchen）
「大和滷味」可以吃到各式新鮮製作的中國麵條，不過這裡一天只開兩個半小時，老闆是兩個中國人，供應牛肉湯麵，芝麻醬熱乾麵以及鎮上最好的擔擔麵。老闆可能會告訴你：麵條最好立即吃。
地址：9148 Las Tunas Dr, Temple City, CA 91780
電話：626-291-2295
3. 鼎泰豐（Din Tai Fung）
來自台灣的「鼎泰豐」可是洛杉磯的經典。灌湯包子，也叫小籠包，是他們的專利。小籠包意思就是小籠屜蒸出的包子。「鼎泰豐」根在台灣，但小籠包卻來自於中國江南地區，現在流行世界。經典搭配是螃蟹肉和豬肉混合肉餡。與一般認識不同，這不是灌入肉湯，而是放入肉和脂肪，蒸的時候，脂肪就變成了湯。
地址：171 Caruso Ave, Glendale, CA 91210
電話：818-551-5561
4. 四川印象錦城裡（Szechuan Impression）
「四川印象錦城裡」放棄了老派川菜，主打現代四川流行菜肴。老闆很前衛，所以菜單也不是一成不變，而是依據材料而變化。材料都是老闆每天親自挑選的，香料來自於四川漢源縣，那裡有全世界最好的花椒。向您推薦大蒜豬肉。冷豬肉凍和辣椒油以及牛肉湯拌在一起，非常好吃。
地址：1900 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91803
電話：626-283-4622
5.金鴨子（Tasty Duck）
「金鴨子」提供北京烤鴨，脆脆的鴨皮和肉攤在紙一般薄的小煎餅上，配上薄黃瓜片和蔥，加上甜麵醬，這是正宗北京烤鴨，因此耗時又不便宜。一碟烤鴨就要30美元。但是「金鴨子」會讓你覺得物有所值。建議配以鰻魚糯米飯。
地址：1039 East Valley Blvd., San Gabriel
電話：626-572-3885
6.凱旋宮（Lunasia）
「凱旋宮」提供即時製作的點心。該餐廳位於阿罕布拉，點心都是隨點隨做。服務為雙語。經典小食有蝦餃和燒賣，叉燒包以及豬排等。分量很足，一隻蝦餃裡面有四五隻蝦。如果你喜歡甜食，還有雪芋包子。
地址：500 W Main St., Alhambra, CA 91801
電話：626-308-3222
7.新疆天山美食系列（Silk Road Garden絲路花園餐廳）
「新疆天山美食系列」菜單完全清真，兩位主廚和老闆均來自中國西部的新疆。受歡迎的菜有大盤雞，用八角、四川花椒調味，長長的手工拉麵配以孜然和肉醬，象徵長壽。這裡的面不可思議的長。濃濃的自製新疆酸奶，配以芝麻、蜂蜜和葡萄乾，風味獨特。
地址：18920 E Gale Ave., Rowland Heights, CA 91748
電話：626-999-6165
8. 口品小館（Earthen Restaurant）
「口品小館」屬於山東菜系。山東以生產大豆和醋聞名。有各種麵條、米飯菜和餃子。如果你喜歡煎餅卷大蔥，這裡的味道很棒。大家喜歡的還有山東雞，先煮了，再炸，然後配上黑米醋、辣椒以及醬油調的汁。雞下面是黃瓜飣，上面配以香菜和韭菜。
地址：1639 S Azusa Ave., Hacienda Heights, CA 91745
9.大餡餅（Beijing Pie House北京派府）
這裡有好吃的餡餅。北京肉餡餅是包著肉餡和美味湯汁的麵餅，餅兩面煎得很脆。這裡很隨意。人們喜歡點一堆餡餅，吃到撐不下為止。這裡的餡餅味道獨特，回頭客很多。
地址：846 E Garvey Ave., Monterey Park, CA 91755
電話：626-288-3818
10.陝西名吃（Shaanxi Gourmet）
你需知道在「陝西名吃」要點什麼食物嗎？這是一些建議，牆上的推薦菜都挺好。手工製作的biang biang面是一絕。西安美食多用豬肉或羊肉，大量使用大蒜和辣椒。啤酒是吃肉的理想配菜酒。但是，所有食品中最出名的還是羊肉泡饃。將餅掰碎，泡入羊肉湯。餅吸收了湯，味道鮮美。在西安，羊肉泡饃是讓你自己掰餅，但是在「陝西名吃」，會幫你準備好。配以香菜、辣椒和腌制大蒜。
地址: 8518 E Valley Blvd, Rosemead, CA 91770
電話：626-288-9886
寫到這兒，口水又出來了。看來本周末又要去趟洛杉磯了。這次去哪家吃呢？
（成文於2017年1月7日，最後更新於2017年1月7日）
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