住在聖地亞哥的朋友們都知道，中餐館大多集中在Convoy Street和Kearny Mesa一帶。想吃得好就得開車過去，可是很多地方停車又成問題，這讓很多住在北邊的食客們很糾結。不過現在這個問題有了解決方案，那就是位於Sorrento Valley的「神廚」Mr.Holy Gao。
「神廚」的原址是頗有歷史的「上林苑」King』s Garden，後來由名廚高有富先生接管，更名為「神廚」。這裡不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火鍋等各色美食，而且交通便利、停車無負擔，讓你吃得開心又舒心。
人稱「神廚」的南加名廚高有富
說起高有富，這可是在南加美食界響噹噹的人物。高師傅乃是科班出身的國家認證高級廚師，18歲入烹飪學校開始學藝，掌勺超過40年！他除了精通川菜、上海菜、湖南菜、北方菜等多個傳統菜系的菜色之外，還另闢蹊徑，獨創出多道自己獨有的「高氏菜」。另外，他還擅長用普通的食材做出絕妙好味的佳肴，適合各方食客的口味，被譽為「最具獨創精神的神廚」。
高師傅曾在聖地亞哥主理「東方明珠」和「天廚滬川湘」等餐館，都很受歡迎。後來他北上猶他州的鹽湖城，四年間接連開辦三家連鎖餐廳，再次締造美食屆的傳奇，並獲得「神廚」的美稱。他的美食多次被當地主流媒體報導，2015年高師傅的「魚香茄子」更是被評為全猶他州「10大美食」之一！
2016年高師傅回到聖地亞哥。很多老客人聽說「天廚」高師傅回來了，紛紛前來品嘗，加上親友間的口耳相傳，「神廚」的生意迅速攀升，經常出現排隊的盛況。
傳統道地的各色美食
川菜大概是中餐館裡點菜率最高的菜系，神廚的多種川菜都很地道。品嘗過這裡的水煮魚片和毛血旺，品嘗之後讓人不由點贊。高師傅的功力果然不同凡響，充分體現出川菜「麻辣鮮香」的特點。
口味偏重的筆者在聖地亞哥多家川菜館點過毛血旺，但吃起來總覺得欠缺點什麼。這道毛血旺用料很足，食材新鮮，味道濃厚。毛肚、豬血、肥腸處理得當，配上肉片、火腿、豆芽，澆上紅油辣椒，讓人大呼過癮，加上米飯一口一口吃到停不下來。
湘菜雖然也以辣菜聞名，但更多傳統湖南菜是不辣的，比如「紅燒肉」。這裡的紅燒肉走的是湘菜「豉香」的路子，肉里多了一絲豆豉的香味，而且搭配吸汁入味的土豆塊，吸滿湯汁的土豆味道也絲毫不遜於軟爛香濃的豬肉。用瓦煲盛出，保留菜肴的溫度和味道。
另闢蹊徑的多種「高氏菜」
高師傅雖精於多個菜系的烹飪，但沒有固守成規，多年來獨創了多種自有的菜式，比如香芋南瓜百合和高氏豆腐等。
在追求顏值和健康的今天，香芋南瓜百合成功地兼顧了高顏值和高營養。金黃的南瓜、粉嫩的香芋、潔白的百合，搭配上青紅彩椒，盤中五色斑斕，煞是好看。三種顏色口味各異的食材，在這裡居然完美地融為一體，軟綿而不失脆度，香甜而略帶清爽。除了營養豐富，還可潤肺清熱，滋補養生。
高氏豆腐在傳統家常豆腐的基礎上，在澆汁進行創新，使其味道濃稠鮮香。豆腐塊炸到外皮焦脆，再澆上高師傅獨創的調味汁。軟嫩的豆腐一口咬下去，澆汁如影隨形，附著在豆腐上，在淡淡的豆香之上頓時增添了很多層味道。
老北京涮羊肉吃到飽
天氣寒冷，吃火鍋乃是最佳選擇。高師傅是老北京人，神廚自然也少不了道地的涮羊肉火鍋。更令人驚喜的是，這裡的火鍋是自助餐，可以讓你一次吃到飽！吃過涮羊肉，還可以叫牛肉、魚肉、海鮮、牛雜、各種蔬菜等等。
除了傳統的北京清湯鍋底，還可選擇內蒙古藥材鍋湯底、四川麻辣鍋底或者四川鴛鴦鍋底。有高師傅的川菜功底，這裡的火鍋一定正宗、夠味。
平凡中見功力的家常菜、早點和特價午餐
越是家常菜，越難出彩。能把每家都會做的菜做到人人誇，才更見廚師的真功夫。我們試過這裡的土豆絲和溜肝尖，吃過之後在座的所有朋友都讚不絕口。土豆絲粗細均勻，爽脆可口。溜肝尖綿中帶脆，咸鮮味美。
既然稱為「神廚」，當然是無所不精，高師傅的北方面點也可稱得上出神入化。豆漿是現磨的，保證新鮮。這裡的京東肉餅、韭菜盒子和生煎包等麵食也都是現做現賣。他做的燒餅早在6-7年前就已經擄獲了一大批粉絲的胃，這也是高師傅的大作。燒餅夾豬、牛肉，看似肉夾饃但絕對是2.0升級版，咬一口外酥里嫩，芝麻香加上面香和肉香，再加上外皮的酥香，想一想都會流口水。
再配上豆漿、小米粥或者豆腐腦，和小鹹菜，這種傳統中式早餐和「家」的感覺，只有在「神廚」才會有。這裡的鹹菜堪稱一絕，絕不比北京六必居的醬菜差。這裡的面點還包括各式炒麵、湯麵、米粉等，樣樣地道。
神廚位於著名的高通公司QualComm對面，也方便了大批在附近上班的客人。這裡提供的特價午餐不但價格平（每份僅售$6.99到$8.99），而且選擇多，共有近60種菜色可選，同時又量大味美。
雖是特價菜，但是廚師絲毫不含糊，出來的菜色比平常點的菜並不遜色。再加上米飯和例湯，正是「有吃有喝，花錢不多」。最近又推出盒飯服務，趕時間的客人可以付錢拿飯走人，幾分鐘就解決問題。
神廚回歸聖地亞哥，真是我們一大票吃貨的好消息。神廚Mr. Holy Gao，10066 Pacific Heights Blvd., San Diego, CA 92121, 858-587-3916
（成文：2017年2月，最後更新：2017年5月10日。Copyright © 聖地亞哥美食指南 SD Food Guide，歡迎個人轉載，轉載請註明出處。商業轉載請聯繫我們，謝謝。）
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