（文／李旭生）東京堪稱全世界的「美食之都」，擁有200多家「米其林」星級餐廳，最具代表性的美食包括壽司手卷（nigiri）和刺身（sashimi）等。聖地亞哥則代表了南加風情的極致，輕鬆隨意、簡潔明快。這兩種迥異的文化碰撞出的美食火花，便是我們今天要介紹的－Tokyo Deli東京熟食店。在這裡，我們能快捷方便地吃到「高、大、上」的日本美食，沒想到吧？
Tokyo Deli的店長岡村祥平（Shohei Okamura）來自日本，家族便從事食品生產和批發事業，在日本和越南擁有大型的食品加工廠，產品銷往世界各地。因為經營漁業產品的便利，他們在越南開了17家成功的餐館。然後開始在美國發展，第一站便選在聖地亞哥的市中心。
他們特意從東京頂級餐館七厘炭火燒肉（Shichirin）挖角，延請來年輕有為的主廚大竹哲平（Teppei Ohtake），為他們研製最適合當地食客的菜單。岡村表示，他們希望嘗試一種全新的餐飲模式，將日本精緻的美食引入美國的快餐文化，繼而開拓一片全新的市場。
Tokyo Deli便是他們的「美食實驗室」，岡村和大竹大廚通力合作，先後推出多款熟食化的日式美食，包括手卷、壽司、便當、以及最近頗為流行的poke（生魚沙拉）。特別推薦這裡的TD Special Pokes Bowl（生魚沙拉碗），裡面有吞拿魚、三文魚、牛油果、壽司米或生菜沙拉，再灑上特製的醬料。一口吞下，鮮甜綿密，滿嘴大海的味道，讓人大呼過癮！
雖然是以快餐形式呈現，但是食物的品質一點都不含糊。因為出身漁業的背景，他們跟各地的水產批發市場非常熟悉，而且對水產品也非常挑剔，店裡使用的都是各地最新鮮的漁獲。壽司米、醬油和芥末都是選用自己公司從日本送來，供應美國各日本餐館的高級食材。
另外，他們還結合南加州的特色，推出了兼具日本和墨西哥特點的sushi burrito壽司卷餅，並且對其推陳出新。墨西哥的卷餅量大實惠，但是不夠精緻。壽司卷餅則將其改良，用卷壽司的工藝做出來一個大型的手卷，一樣的量大實惠，同時用料講究、色彩亮麗，好看又好吃。
開業不到一年，Tokyo Deli已經擄獲了附近民眾的心和胃，他們在Yelp上的評級高達4.5星，很多人成為其忠實粉絲，對其食物和服務都稱讚有加。主廚大竹表示，最受歡迎的是pokes bowl（生魚沙拉碗）和sushi burrito（壽司卷餅）。
Tokyo Deli的嘗試已獲成功，他們將於10月中旬在Hillcrest開設第二家分店。岡村和大竹雄心勃勃，希望在美國開設100家分店，讓更多美國人能夠方便快捷地享用日式美食。
除了店裡品種豐富的快餐和熟食，Tokyo Deli也承接catering送餐服務，送餐的食物包括Edomae Nigiri Set手卷套餐、TD Roll Set壽司套餐、TD Poke Set生魚沙拉套餐及不同的混搭。深紅的吞拿魚、鮮紅的魚子、橙紅的三文魚、嫩白的北極貝，搭配上青翠的蔬菜，新鮮味美，賣相上乘，頓時讓您的宴會和派對變得高端、大氣、上檔次！
東京熟食店Tokyo Deli位於871G Street, San Diego, CA92101，電話619-564-6960，或登錄http://www.tokyodeli.com。店裡有講中文的店員為您服務。
（成文於2016/09/26，最後更新於2016/09/30）
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