要煮出美味的義大利面,有技巧可循。
歐式西餐

10大技巧 烹調出美味義大利面

2017年6月11日

歷史悠久、流派繁多的義大利菜號稱「西餐之母」,而在林林總總的義大利食物中,最廣為人知的就是花樣百出的各式義大利面!不管是自己獨享,或是跟親友一起聚餐共享,美味的義大利面總是能征服每個人的味蕾。如果你也想作出這道彈牙、可口的義大利面,以下是烹調的10個技巧,幫助你端出這道美味佳肴,讓您的餐桌頓時變得「高大上」。 [閱讀全文]

一種名叫「上帝的紗線」(God』s yarns)的罕見義大利面,全球僅剩3個人會做。(視頻擷圖)
歐式西餐

罕見義大利面全球僅剩3人會做 幾近失傳

2017年6月10日

義大利面是世界公認的美食之一,種類與口味繁多,但有一種紗網狀的罕見義大利面,必須由手工製作,無法以機器生產,迄今只剩3人會做。這種傳承了幾百年的義大利面被稱為「上帝的紗線」(God』s yarns),來自於家傳食譜,全世界目前只有薩丁尼亞島(Sardinia)上的3名在世的女性居民會做,恐有失傳之虞。 [閱讀全文]

Bistro Kaz的蟹肉番茄醬義大利面令人驚艷。(攝影:Alex Lee)
推薦餐館

讓你驚喜的日式義大利美食-Bistro Kaz

2017年6月3日

在南加州這個多元文化色彩濃厚的地方,不同族裔的文化在碰撞中也催生出全新的美食,多種Fusion混合口味應運而生,比如美式中餐、夏威夷拉麵、韓國泡菜taco等。不過日本和義大利的混合口味,應該很少有人聽過。今天我們帶您品嘗一家美味的日式義大利美食,就在Convoy街上的Bistro Kaz。 [閱讀全文]

推薦餐館

Operacaffe,來自佛羅倫薩的義大利美食

2016年8月25日

歷史超過2000年的義大利名城佛羅倫薩(Florence)素以文化和藝術著稱,徐志摩將其譯作「翡冷翠」,又為其增添了一份詩意。同樣有名的還有這裡的美食。如果垂涎義大利美食的話,市中心的Operacaffe便是一個很好的選擇。 [閱讀全文]