亞洲餐
356°韓式烤肉試吃小札記
(文/Ttina) 昨日小編和朋友們去了Mission Valley的 ［閱讀全文］
牛肉
亞洲餐
品嘗Oton的壽喜燒，體驗不一樣的日式火鍋
近幾年來各式火鍋店方興未艾，如雨後春筍般開遍聖地亞哥，涮羊肉、重慶火鍋、台灣小火鍋、麻辣干鍋等等，風味涵蓋大江南北。亞洲各國不乏火鍋料理，光是日本就有不下10種火鍋，包括我們熟悉的涮涮鍋（shabu-shabu）和壽喜燒（sukiyaki）。今天我們就到老牌日本餐廳Oton，來品嘗一下美味的壽喜燒牛肉火鍋。 ［閱讀全文］
川湘菜
大廚教您出好菜：如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料，菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋與菜薹或萵筍片同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。其特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳肴。 ［閱讀全文］
