營養賽人蔘的普通菜地瓜葉 可惜很少人知道

食用地瓜葉,有增強免疫力,預防貧血、高血壓,以及改善更年期癥狀等的養生功效。(asimojet/depositphotos)
食用地瓜葉,有增強免疫力,預防貧血、高血壓,以及改善更年期癥狀等的養生功效。(asimojet/depositphotos)

近年來,在歐美、日本、香港等地,用蕃薯葉(也稱地瓜葉)製作的食品擺上了酒店、飯館的餐桌。根據研究表明,食用地瓜葉,有增強免疫力,預防貧血、高血壓,以及改善更年期癥狀等的養生功效。以下是網友推薦的蕃薯葉功效和製作方法:

1.每天攝取300g的地瓜葉,可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E,預防貧血。
2.富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
3.提高免疫力,「預防感冒」。
4.豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。
5.含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。
6.能夠「凈化血液」,幫助排毒。

以下是如何炒地瓜葉:
準備地瓜葉半盒,蒜3瓣,小紅辣椒3支,橄欖油一點點,鹽適量,香油一點點。

做法:
1、地瓜葉半盒將葉和嫩莖掰下。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、小紅辣椒3支斜切成小段。
4、不粘鍋中火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)和步驟(3)爆香。
5、加入步驟(1)翻炒幾下,加適量鹽翻炒均勻,再加一點點香油拌炒一下裝盤。

那麼地瓜葉真的遠勝人蔘嗎?地瓜葉營養非常豐富,每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。

實際上人蔘的功效並沒有那麼神奇,它含有一種叫人蔘皂甙的物質,對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。而且作為補氣葯,如果不是有氣虛的病症,最好不要隨便服用。

(轉載自《新唐人電視台》,最後更新於2017年4月)

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