精彩保留
咖啡花样多，9种口味咖啡大盘点
爱喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作乐的口感，引人入胜的香气，提神醒脑的作用，还有益健康。来认识常见的9种咖啡。浓缩咖啡Espresso，卡布奇诺Cappuccino，拿铁Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖玛其朵Caramel Macchiato，爱尔兰咖啡，曼特宁咖啡，Decaf ［阅读全文］
6 月 2017
饮食文化
美食典故：松花皮蛋的由来
“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物，包住鸭蛋（或鸡蛋）腌成的蛋制品。因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹，人们称之为松花，而原来蛋白部分结成了一层黑褐色、半透明的皮，因此把它称作“松花皮蛋”，也叫作“皮蛋”或“变蛋”。非常营养、味道鲜美，常被制成“凉拌皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉鬻”、“宫保皮蛋”等佳肴。 ［阅读全文］
茶与咖啡
要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可
台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集，第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。 ［阅读全文］
健康养生
夏天常喝三个汤，帮您清火祛湿，排毒养颜
夏季很多人会遇到上火这个难题，上火不仅会造成口臭、口疮、牙痛的出现，而 ［阅读全文］
美味食谱
蒸、煮、煎蛋三秘技，一教就会
鸡蛋物美价廉营养高，美味可口烹调易，是人们常吃的食物。下面来教你蒸、煮、煎蛋三秘技，简单易学，却能做出美味可口的鸡蛋哦！不妨来学一学。一、太阳蛋：用平底煎锅，热锅起油至90摄氏度后，转小火打入洗干净的鸡蛋。在锅中洒几滴水，迅速盖上锅盖，焖三十秒，锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅，撒上食盐、胡椒粉，开吃。 ［阅读全文］
推荐餐馆
旅途中的食客：隐身雷诺赌场的顶级美食
喜欢顶级美食的饕客们都知道，很多高级餐厅都栖身豪华酒店，无论巴黎、东京，还是纽约、拉斯维加斯，均是如此。雷诺的豪华酒店就是大型赌场，所以这里的顶级美食就要在这几家赌场中寻踪了。一般大型赌场都开设多个餐厅，涵盖欧陆西餐、牛排馆、亚洲餐、自助餐和快餐等。在试过雷诺的多家餐厅后，我不得不说，这里的美食比想像中更精彩。 ［阅读全文］
亚洲餐
356 Korean BBQ烧烤，356度烤炙出的美味
在356 Korean BBQ网站上写着“圣市最佳韩式烧烤”，经理说，356华氏度（约180摄氏度）是最佳烤肉温度！真正的美味不是数量是质量，主厨来自洛杉矶最红火的姜虎东白丁烤肉店（Kang Hodong Baekjeong），食材全部用优质牛肉（USDA Prime和Choice级别），新鲜软嫩，油花细腻。 ［阅读全文］
粤菜
大厨教你秘制白斩鸡，要加这两样东西
白斩鸡（也称白切鸡）是广受欢迎的一道菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粤菜 ［阅读全文］
健康养生
从黑豆到糙米，盘点7种最营养健康的谷物豆类
厨房里预备一些富有养生功效的五谷杂粮，总是个好主意。我们很幸运拥有多种营养又好味的杂粮，可为膳食锦上添花。下面就来盘点一下养生专家最爱的7种谷物和豆类，包括：藜麦Quinoa，小米Millet，小扁豆Lentils，黑豆Black Beans，燕麦Oats，斑豆Pinto Beans，糙米Brown Rice ［阅读全文］
欧式西餐
10大技巧 烹调出美味意大利面
历史悠久、流派繁多的意大利菜号称“西餐之母”，而在林林总总的意大利食物中，最广为人知的就是花样百出的各式意大利面！不管是自己独享，或是跟亲友一起聚餐共享，美味的意大利面总是能征服每个人的味蕾。如果你也想作出这道弹牙、可口的意大利面，以下是烹调的10个技巧，帮助你端出这道美味佳肴，让您的餐桌顿时变得“高大上”。 ［阅读全文］
