包罗万象的中华传统饮食，涵盖八大菜系的各种美味佳肴。
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Chin’s御园背后的故事－专访创办人蔡青龙
他，白手起家，从打餐馆工做起，初次开餐馆六个月把本钱赔光，如今成为响当当的连锁餐馆老板。他，雄心勃勃地打算在2000年底前开12家餐馆，计划如期完成。他承诺退休时把股份的80%留给自己的员工。他宁可亏损经营，也不让旗下餐馆关门，因为一个餐馆可以养活20个家庭。这个人，就是Chin’s御园老板蔡青龙。 ［阅读全文］
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地地道道的重庆川菜馆－蜀百味
从上世纪80年代起，麻辣鲜香的四川菜风靡全球，美国各地的川菜馆如雨后春笋，而宫保鸡丁等经典川菜更是进入了绝大部分中餐馆的菜单。不过专营川菜的中餐馆其实不多，其中很多又为顺应当地顾客而多少改了口味，坚持秉承传统味道的川菜馆并不多见。幸运的是，开在Convoy Street南端的蜀百味Spicy House便是这样的一家地地道道的重庆餐馆。 ［阅读全文］
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风头正劲的中餐“西北风”
近五十年来，圣地亚哥的中餐业经历一个有趣的演变。从粤菜“一统天下”，到20世纪下半叶江浙菜和台湾菜与粤菜“平分秋色”，再到80年代以后川湘菜强势来袭，又变成“三分天下”。不过其他菜系的餐馆也不甘寂寞，北方菜、淮扬菜、火锅、自助餐层出不穷，让中餐业保持强劲的活力和多元化。而最新的风潮则是一股香浓淳烈的西北风。近来接连开业的四家西北餐馆，足以满足我们对西北美食的渴望。 ［阅读全文］
