传统的饮食文化。
茶与咖啡
魔术般的土耳其“砂锅”咖啡
土耳其的咖啡非常有名，而且花样百出。有一种制作咖啡的过程像变魔术一样，一个带有长柄的迷你小铜壶，放在热沙子里推两下，原本看起来空无一物的小铜壶里就冒出咖啡来，好神奇。土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，已有七、八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的咖啡是无比崇高的事情。 ［阅读全文］
饮食文化
精彩保留
咖啡花样多，9种口味咖啡大盘点
爱喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作乐的口感，引人入胜的香气，提神醒脑的作用，还有益健康。来认识常见的9种咖啡。浓缩咖啡Espresso，卡布奇诺Cappuccino，拿铁Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖玛其朵Caramel Macchiato，爱尔兰咖啡，曼特宁咖啡，Decaf ［阅读全文］
饮食文化
美食典故：松花皮蛋的由来
“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物，包住鸭蛋（或鸡蛋）腌成的蛋制品。因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹，人们称之为松花，而原来蛋白部分结成了一层黑褐色、半透明的皮，因此把它称作“松花皮蛋”，也叫作“皮蛋”或“变蛋”。非常营养、味道鲜美，常被制成“凉拌皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉鬻”、“宫保皮蛋”等佳肴。 ［阅读全文］
茶与咖啡
要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可
台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集，第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。 ［阅读全文］
欧式西餐
罕见意大利面全球仅剩3人会做 几近失传
意大利面是世界公认的美食之一，种类与口味繁多，但有一种纱网状的罕见意大利面，必须由手工制作，无法以机器生产，迄今只剩3人会做。这种传承了几百年的意大利面被称为“上帝的纱线”（God’s yarns），来自于家传食谱，全世界目前只有萨丁尼亚岛（Sardinia）上的3名在世的女性居民会做，恐有失传之虞。 ［阅读全文］
人物
从零到亿万富翁 专访世界最大咖喱连锁店创始人
宗次德二先生于1978年在名古屋市创建了CoCo壹番屋，它后来被吉尼斯 ［阅读全文］
美食随笔
为什么古人夏天也能吃到冰镇食物？
炎炎夏日，酷热的天气使人食欲全无，此时若能吃到冰冰凉凉的东西，则暑意全消。当然，要想吃到冰镇食物就得有冰，可是古代没有冰箱，那么为什么古人夏天也能吃到冰镇食物呢？冰的用途广泛。人工制冰发明之前，人类都是利用天然冰。古籍中早有取用天然冰的记载，也因此得知，古人会将冬天下雪结成的冰块，储存起来留待夏天使用。 ［阅读全文］
精彩推荐
盘点中国最好吃的八大粽子
端午节当然要吃粽子。粽子古称角黍，各地吃粽子的习俗不一，由稻米和竹叶孕育的粽子形状也各异，形成南派和北派两种风格。在多种多样的粽子中，我们整理出八大流派，看看哪种是您最喜欢的口味呢？1. 北京粽；2. 广东粽；3. 嘉兴粽；4. 闽南粽；5. 山东黄米粽；6. 四川辣粽；7. 西安蜂蜜凉粽子；8. 云南竹筒粽 ［阅读全文］
亚洲餐
日式拉面好不好吃？5招教你看穿
日式拉面不仅在海外游客中人气高，在日本本国也是最富盛名的平民美食，许多人都会在出差、旅游时找找周围有没有好吃的拉面店。不过，对于这种第一次去的店，要怎么从外观就判读出好吃不好吃呢？日本拉面达人教你以下5招，几乎百试百灵。第一招：看停车场；第二招：看椅子；第三招：看照片；第四招：看卫生；第五招：看招牌。 ［阅读全文］
健康养生
立夏养生先养心 多吃蔬菜绿豆有帮助
立夏来临，开业中医师吴明珠说，立夏后容易烦躁不安，养生重视静养，不要大喜大怒。饮食则重清淡、粗粮，要多吃蔬果，绿色蔬菜、绿豆、芝麻、洋葱都很推荐。立夏是一年二十四节气中的第七个节气，当太阳到达黄经45度时为“立夏”。传统把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。 ［阅读全文］
