（文／李旭生）东京堪称全世界的“美食之都”，拥有200多家“米其林”星级餐厅，最具代表性的美食包括寿司手卷（nigiri）和刺身（sashimi）等。圣地亚哥则代表了南加风情的极致，轻松随意、简洁明快。这两种迥异的文化碰撞出的美食火花，便是我们今天要介绍的－Tokyo Deli东京熟食店。在这里，我们能快捷方便地吃到“高、大、上”的日本美食，没想到吧？
Tokyo Deli的店长冈村祥平（Shohei Okamura）来自日本，家族便从事食品生产和批发事业，在日本和越南拥有大型的食品加工厂，产品销往世界各地。因为经营渔业产品的便利，他们在越南开了17家成功的餐馆。然后开始在美国发展，第一站便选在圣地亚哥的市中心。
他们特意从东京顶级餐馆七厘炭火烧肉（Shichirin）挖角，延请来年轻有为的主厨大竹哲平（Teppei Ohtake），为他们研制最适合当地食客的菜单。冈村表示，他们希望尝试一种全新的餐饮模式，将日本精致的美食引入美国的快餐文化，继而开拓一片全新的市场。
Tokyo Deli便是他们的“美食实验室”，冈村和大竹大厨通力合作，先后推出多款熟食化的日式美食，包括手卷、寿司、便当、以及最近颇为流行的poke（生鱼沙拉）。特别推荐这里的TD Special Pokes Bowl（生鱼沙拉碗），里面有吞拿鱼、三文鱼、牛油果、寿司米或生菜沙拉，再洒上特制的酱料。一口吞下，鲜甜绵密，满嘴大海的味道，让人大呼过瘾！
虽然是以快餐形式呈现，但是食物的品质一点都不含糊。因为出身渔业的背景，他们跟各地的水产批发市场非常熟悉，而且对水产品也非常挑剔，店里使用的都是各地最新鲜的渔获。寿司米、酱油和芥末都是选用自己公司从日本送来，供应美国各日本餐馆的高级食材。
另外，他们还结合南加州的特色，推出了兼具日本和墨西哥特点的sushi burrito寿司卷饼，并且对其推陈出新。墨西哥的卷饼量大实惠，但是不够精致。寿司卷饼则将其改良，用卷寿司的工艺做出来一个大型的手卷，一样的量大实惠，同时用料讲究、色彩亮丽，好看又好吃。
开业不到一年，Tokyo Deli已经掳获了附近民众的心和胃，他们在Yelp上的评级高达4.5星，很多人成为其忠实粉丝，对其食物和服务都称赞有加。主厨大竹表示，最受欢迎的是pokes bowl（生鱼沙拉碗）和sushi burrito（寿司卷饼）。
Tokyo Deli的尝试已获成功，他们将于10月中旬在Hillcrest开设第二家分店。冈村和大竹雄心勃勃，希望在美国开设100家分店，让更多美国人能够方便快捷地享用日式美食。
除了店里品种丰富的快餐和熟食，Tokyo Deli也承接catering送餐服务，送餐的食物包括Edomae Nigiri Set手卷套餐、TD Roll Set寿司套餐、TD Poke Set生鱼沙拉套餐及不同的混搭。深红的吞拿鱼、鲜红的鱼子、橙红的三文鱼、嫩白的北极贝，搭配上青翠的蔬菜，新鲜味美，卖相上乘，顿时让您的宴会和派对变得高端、大气、上档次！
东京熟食店Tokyo Deli位于871G Street, San Diego, CA92101，电话619-564-6960，或登录http://www.tokyodeli.com。店里有讲中文的店员为您服务。
（成文于2016/09/26，最后更新于2016/09/30）
Leave a Reply