传统的饮食文化。

人类历史上最古老的冰箱-战国时期的曾侯乙铜冰鉴。
美食随笔

为什么古人夏天也能吃到冰镇食物?

2017年6月7日

炎炎夏日,酷热的天气使人食欲全无,此时若能吃到冰冰凉凉的东西,则暑意全消。当然,要想吃到冰镇食物就得有冰,可是古代没有冰箱,那么为什么古人夏天也能吃到冰镇食物呢?冰的用途广泛。人工制冰发明之前,人类都是利用天然冰。古籍中早有取用天然冰的记载,也因此得知,古人会将冬天下雪结成的冰块,储存起来留待夏天使用。 [阅读全文]

中国的粽子形状各异,口味繁多。(网络图片)
精彩推荐

盘点中国最好吃的八大粽子

2017年6月2日

端午节当然要吃粽子。粽子古称角黍,各地吃粽子的习俗不一,由稻米和竹叶孕育的粽子形状也各异,形成南派和北派两种风格。在多种多样的粽子中,我们整理出八大流派,看看哪种是您最喜欢的口味呢?1. 北京粽;2. 广东粽;3. 嘉兴粽;4. 闽南粽;5. 山东黄米粽;6. 四川辣粽;7. 西安蜂蜜凉粽子;8. 云南竹筒粽 [阅读全文]

花冈Hanaoka集团旗下Junz餐厅的特色拉面。
亚洲餐

日式拉面好不好吃?5招教你看穿

2017年5月23日

日式拉面不仅在海外游客中人气高,在日本本国也是最富盛名的平民美食,许多人都会在出差、旅游时找找周围有没有好吃的拉面店。不过,对于这种第一次去的店,要怎么从外观就判读出好吃不好吃呢?日本拉面达人教你以下5招,几乎百试百灵。第一招:看停车场;第二招:看椅子;第三招:看照片;第四招:看卫生;第五招:看招牌。 [阅读全文]

立夏饮食应重清淡,如绿豆等。(Fotolia)
健康养生

立夏养生先养心 多吃蔬菜绿豆有帮助

2017年5月6日

立夏来临,开业中医师吴明珠说,立夏后容易烦躁不安,养生重视静养,不要大喜大怒。饮食则重清淡、粗粮,要多吃蔬果,绿色蔬菜、绿豆、芝麻、洋葱都很推荐。立夏是一年二十四节气中的第七个节气,当太阳到达黄经45度时为“立夏”。传统把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。 [阅读全文]

神厨Mr. Holy Gao能吃到各式传统菜肴。
中餐

神厨Mr. Holy Gao回归,圣地亚哥吃货们的福音

2017年5月5日

位于Sorrento Valley的“神厨”Mr. Holy Gao最近开张,生意火爆。这里不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火锅自助餐等各色美食,而且交通便利、停车无负担,让你吃得开心又舒心。“神厨”的原址是颇有历史的“上林苑”King’s Garden,后由名厨高有富先生接管,更名为“神厨”。 [阅读全文]

冲绳饮食也注重每周应吃3次鱼,并多选用有丰富DHA、EPA鱼类。(fotolia)
健康养生

向日本冲绳人学长寿秘诀 地中海饮食最关键

2017年5月3日

吃得好是活力的泉源,想长命百岁可参考地中海饮食和日本冲绳长寿饮食作法,多吃鱼、大量水果、蔬菜,且喝大量的水或茶。地中海饮食的特色是以非精致的植物类食材为主,吃大量的水果、蔬菜、全谷杂粮、豆类、坚果种子、橄榄油,且多吃鱼类和海鲜、多喝开水、适量食用牛奶、蛋和禽肉,少吃精致糖及红肉和加工肉品,并适量饮用红葡萄酒。 [阅读全文]

离柏林40公里的贝利茨(Beelitze)是德国著名的芦笋之乡,这里不仅有芦笋博物馆,还有各种和芦笋有关的文化活动。身穿白色芦笋装的芦笋女,在音乐的伴奏下,去地里采收芦笋。盛大的芦笋节上,芦笋女们还要献上芦笋舞……(Getty Images)
饮食文化

芦笋故事多,名人与芦笋的趣闻轶事

2017年4月9日

烹调虽然也被称为艺术,但很少有音乐家或文学家愿意承认烹制食品和自己做的事情同属一门。厨师不管技艺多高超,也不会被称为艺术家。但历史上出现过几个“另类”艺术家,对美食的热爱堪比对艺术的激情。而芦笋(asparagus)也一样能促发艺术家们的激情。 [阅读全文]

德国人称芦笋为“蔬菜中的国王”。图为典型的德国芦笋餐。(pixelio.de)
欧式西餐

知道怎么吃芦笋吗?学问排场可大呢!

2017年4月8日

在德国,将芦笋(asparagus)称为“蔬菜之王”是再恰当不过的了,德国人在厨房里为这位“国王”准备了声势浩大的排场:有专门削皮的刀;专门竖着煮芦笋的瘦高的锅,里面还要放上一个特殊的架子;把芦笋从锅里夹出来,也有特殊的夹子,沥水的夹子当然也不能少;最后一步放到盘子里上桌,一定要用白色盘子,衬出芦笋的光洁。 [阅读全文]

在德国,一年中只有三个月能吃到新鲜芦笋。(Johannes Simon/Getty Images)
餐饮资讯

见过白色芦笋吗?这可是德国皇家美食!

2017年4月7日

芦笋被德国人称为“皇家美食”,因为它是从欧洲各国王室的宫廷厨房走向民间的。这种蔬菜越品越有味道,舌尖上鲜美清新的味道、丝滑的口感让人越来越放不下。很多中国人第一次吃芦笋时,也没有觉得很好吃,但时间长了,会觉得有一种纯真无瑕的味道和感觉。一般见到的芦笋都是绿色的,到了德国才开了眼界,原来还有白色的,甚至有紫色的。 [阅读全文]

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