“石锅拌饭”又称为“媳妇饭”，是韩国百年历史的传统米饭料理，著名的韩式佳肴。用石锅（或陶锅）盛装白饭加热，飘出锅粑的香味，再铺上炒过的猪（或牛）肉，料理过的黄豆芽、红萝卜、小黄瓜、海苔，煎好的太阳蛋，撒上黑芝麻，最后淋上红通通的辣椒酱，色香味具全，营养十足，食用时，把锅内的食材拌匀，非常香辣下饭！
早期的韩国社会，媳妇的地位较卑微，需等公公、婆婆、先生吃完饭后，才能将剩饭剩菜拌匀填饱肚子，这种吃法被称为“媳妇饭”。在寒冷的冬天，有位媳妇把剩饭剩菜放在石锅里加热，结果飘出阵阵锅粑的焦香，淋上辣椒酱拌匀后食用，口感又脆又香又辣。次日，她把这种煮法呈现给家人，结果深受公婆的赞赏，后来这种石锅拌饭就被传开来，广受韩人的喜爱，成为今日的平民美食，所以石锅拌饭又被称为媳妇饭。
韩人也深信“五行说”，认为金是白色、木是绿色、水是黑色、火是红色、土是黄色。而人体的五脏对应着五行，认为肺对金、肝对木、肾对水、心对火、脾对土。若食材包含此五种颜色，就能滋养人体的五脏，就能达到食补的功效。所以特别挑选红萝卜、小黄瓜、蛋黄、鱼蛋、海苔作为石锅拌饭的食材，搭配成五种（红、绿、黄、白、黑）养生又缤纷的色彩。
石锅拌饭是很平民化的美食，有菜有肉有饭就行，一餐必备的营养全在锅里。若要享受焦香脆口的锅粑，记得在锅底涂抹一层胡麻油，把白饭放冷后，往锅底压实烘烤。在食用时，淋上红通通的辣掓酱，快速的搅拌均匀，让配料与米粒充分沾上辣掓酱，吃起来真是香辣过瘾！
一、食材：
1、白冷饭。
2、猪（或牛）肉片。
3、蔬菜（黄豆芽、青江菜、胡萝卜、高丽菜等，可随喜爱任意选用）、腐皮和蛋。
4、胡麻油、黑白芝麻粒、辣椒酱。
二、作法：
1、胡萝卜、高丽菜、腐皮切丝。黄豆芽、青江菜、胡萝卜丝、高丽菜丝、猪（或牛）肉片汆烫。
2、把蛋煎成太阳蛋。
3、石锅底涂抹胡麻油，把白冷饭往锅底压实后用小火加热，白饭上铺上汆烫的黄豆芽、青江菜、胡萝卜丝、高丽菜丝、腐皮丝、猪（或牛）肉片后，加热约十分钟，飘出锅粑的焦香后熄火，再把煎好的太阳蛋放在中间，蛋上撒上黑白芝麻粒，最后淋上红通通的辣椒酱即可上桌。
（转载自《大纪元新闻网》，最后更新于2017年3月）
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