很多人喜欢吃魔芋，因为其又好吃、有没有热量、又有饱足感。可是家里边怎样烹饪魔芋呢？这里给大家介绍三道家常美味的魔芋粉丝。
包装好的魔芋粉丝（又称蒟蒻面）是泡在水中，拆开包装后，最好将粉丝在流水下冲洗一会儿，去除石灰水的味道。空干水后，用刀或剪子改短。煎锅中不放油，加热几分钟，可去除多余水分，使其外观与口感更像面条。
1. 芝麻魔芋粉丝
2. 咖喱鲜虾炒魔芋粉丝
3. 鸡肉炒时蔬配魔芋粉丝
1. 芝麻魔芋粉丝
食材：
1袋魔芋粉丝
1茶匙芝麻
1汤匙芝麻酱（花生酱亦可）
1汤匙淡酱油
1茶匙米醋
1/8茶匙鲜红辣椒末
1杯碎圆白菜（或白菜、胡罗卜、口蘑丝等）
1茶匙香油
1大根葱切末
做法：
1. 将小煎锅架在中低火上，将芝麻焙2分钟，直到金黄。
2. 在锅中将水煮沸，投入冲好、切短的魔芋粉丝，煮3分钟。
3. 用中高火将不粘锅加热，倒入沥干的熟粉丝，煎1至2分钟，直至发出吱吱声。
4. 一边焙干粉丝，一边用叉子将芝麻酱（花生酱）、酱油、米醋和红辣椒末拌匀，和白菜末一起加到炒锅中，拌至1至2分钟。
5. 关火，将魔芋粉丝盛入碗中后，淋上少许香油、撒上芝麻，即可享用。
2. 咖喱鲜虾炒魔芋粉丝
食材：
半茶匙油
2茶匙蒜末
2汤匙姜末
5根小葱，葱白切细
2茶匙红咖喱酱
半茶匙咖喱粉
1听椰浆
1汤匙鱼露
2个甜椒切成细条
3/4杯蘑菇，薄切片
200克魔芋粉丝
1磅脱壳虾
是拉差香甜辣椒酱
半杯香菜末
做法：
用热水将魔芋粉丝冲洗干净后，用刀改短。将一锅水煮沸后，投入面条煮1分钟，去除包装液的味道。将面条空干待用。
在大煎锅或炒锅中将油烧至高温，将蒜、姜、葱白、咖喱酱和咖喱粉炒香。约需1、2分钟。加入甜椒和蘑菇炒5分钟，再兑入椰浆和鱼露，煨一会儿。调至中火，加魔芋粉丝和虾，约煮5分钟。最后加入是拉差香甜辣椒酱和香菜末即成。
3. 鸡肉炒时蔬配魔芋粉丝
（6至8人份）
食材：
1只彩椒，切丝
2只胡萝卜，切片或丝
1只小西葫芦
1只小笋瓜
1棵小花椰菜，切碎
1杯甜豌豆
2瓣蒜斩末
1大汤匙姜末
1/2至3/4磅碎鸡肉
3包魔芋粉丝（每包8盎司）
酱料（可据口味调整）：
2汤匙米醋（或清酒）
3汤匙酱油
1汤匙海鲜酱
半茶匙香油
做法：
1. 将全部酱料加入碗中调匀。
2. 在一只大的炒锅中，用中火加热少许橄榄油，放入鸡肉煸炒至煮熟，盛入碗中。（用猪肉、牛肉或豆腐也可以，确保在炒制蔬菜前炒熟。）
3. 将锅擦干，复坐于火上，仍有中火加热橄榄油，加入胡萝卜、西兰花、姜末和蒜末。煎约3、4分钟。加入彩椒，再煎2、3分钟。再加入小笋瓜、西葫芦和糖豌豆，继续煎5分钟，或到你认为蔬菜已够熟为止。
4. 将鸡肉和酱汁倒入锅中，再煨一会儿。
5. 将煮好的魔芋粉丝放在碗中或盘子上，将煸炒鸡肉青菜盖在上面，即可享用。
（原载于《大纪元新闻网》，最后更新于2017年3月）
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