楼兰新疆餐厅（Kroran Uyghur Cuisine）开在Genesee Ave新大华附近，老板Paresi来自乌鲁木齐，开这家餐厅已经近一年了，生意红火，提供维吾尔风味特色菜。
这家餐馆装潢讲究，雅致的饰物、器皿，精致的风景沙画，富有新疆地域特色。新疆菜式属于清真菜肴，蕴藏着丰富的饮食文化底蕴，讲究清洁、营养保健、美味可口。老板介绍说：在圣地亚哥他们是唯一的一家新疆餐馆，原汁原味，非常正宗，食客很喜欢，不仅是中国人，美国人还有其它一些国家的客人也喜欢吃，就互相介绍，给餐馆带来不少回头客。
我们点了几样老板推荐的中国客人最喜欢的菜式：
风靡新疆的大盘鸡：这是一道新疆有名的特色菜，选用新鲜优质鸡块、辣椒、土豆、洋葱等蔬菜，佐以孜然、辣椒、花椒等炖煮，香料浓郁、味道微辣。特制的调味汤汁口味有一点浓重，与宽厚的二节子面拌食，面现拉现煮有嚼劲。鸡肉吃完吃面，美味相合。
传说因为食材体积大，盛装的盘子也很大，十人份的盘子相当于一个桌面大，须由几个大汉抬上桌，故得名大盘鸡。
特色羊肉手抓饭：这道菜上桌了，外观油亮、香气四溢。羊肉爆香,加米、胡罗卜、葡萄干、洋葱、清油焖熟，味道鲜美，配一碟凉菜爽口解腻，再配一小杯酸奶饭后助消化。羊肉营养丰富、强身健体、也是一道食疗的大补饭，因为是用手直接抓食得名。老板Paresi介绍说;手抓饭是一种传统习俗，逢年过节用它来招待亲朋好友，邀请客人来家里做客，客人洗手后，将抓饭端上来，请客人用右手直接抓食。
楼兰拉面、烤馕：手干新鲜制作的拉面，口感Q弹有韧性，拌上牛肉肉丁、青椒、胡萝卜丁、西红柿香酱，美味可口。比起我们常吃的炸酱面，是另一种独特的风味。馕也是维吾尔族的经典面食，是一种发酵的面饼，中间撒上芝麻、洋葱末，吃起来香酥可口。
老板还介绍说：烤全羊是新疆名贵的菜肴，选用整只羊羔为原料，烤肉又嫩又鲜。还有正宗的新疆羊肉串，用料十足，很受食客们的青睐。
值得一提是蜂蜜蛋糕，精制美味，最受年轻人喜欢。巧遇UCSD的学生小徐来这里订餐，他说起蜂蜜蛋糕，赞不绝口，连说了几个“太喜欢了！”每次来都要订一份蜂蜜蛋糕带给朋友。
另外还有新疆酸奶、奶茶、烤包子、烤肉，囊炒肉、肉夹馍等。
请朋友来这里来聚餐，点一份大盘鸡、羊肉手抓饭、新疆羊肉串，足够吃饱的肉食和素食，体面又实惠，同时也体验了不同风味的美食和文化。
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