全美国最好吃的甜甜圈，就在圣地亚哥Donut Bar

（文／李旭生）Donut堪称美国的“国民甜点”，无论男女老幼，都对其毫无抵抗力。新鲜的donut端出来，上面涂抹的糖浆、糖霜、巧克力、或焦糖散发出诱人的甜香。一口咬下去，里面填充的果酱或奶油热热的，毫无预警地冲击口中的味蕾。即使没有填料，松软的面团炸得略带酥脆，吃到嘴里，也会让您的幸福指数瞬间飙升。再来上一杯香浓的咖啡，便是一次完美的早餐或下午茶。

更要命的是，明知甜甜圈是高糖高热量高碳水化合物的“体重杀手”，每次经过时仍忍不住停下脚步，眼睛巴巴地盯着柜台后的一排排“小杀手”，心里拼命抵抗它们的诱惑。喜欢甜食但有负罪感的朋友们，做好心理准备──全美最好吃的甜甜圈，原来就在圣地亚哥，便是市中心的Donut Bar！

Donut Bar于2013年开业，短短几年内名声大噪，多次登上全国的电视节目，包括著名的Ellen DeGeneres秀和Steve Harvey秀，连大明星Brad Pitt也成为其粉丝。Donut Bar现在已经成为一个旅游景点，每天都吸引不少外地游客前来光顾，当然也少不了附近的忠实客人，排队经常排到店外。多个美食排行榜将其列为全美最佳donut店之一，或加州最佳donut店，店家则自称“全球最好的甜甜圈”（Best Donut in the World）。

为了避开排队，我们特意选了周一上午10点半，来看看盛名之下的Donut Bar是否名副其实。事实证明我们的选择是正确的，店里虽人流不断，但至少没有大排长龙。店面不大，但整洁明亮，装置的颇有心思，而且前边服务的均为笑容甜美的女生。

据目测有几十个品种，每款的价格从$2到$5不等。站在柜台前，总会面临艰难的选择，应该吃什么？值班店长Danielle推荐了French Toast、Crème Brûlée、Caramel Latte和Strawberry Cheese等四款，一共$12。

Donut其实不应译作“甜甜圈”，因为它的形状各异，很多并非圈状，台湾译作“多拿滋”便略胜一筹。我们这四个donut中只有一个勉强可算圈状。不但形状各异，味道也各不相同。

Donut得马上吃，放久了味道会大打折扣。先来Crème Brûlée，其灵感来自著名法式甜点焦糖布丁，donut里是奶油馅，上面涂了焦糖，再用手持焰枪（hand torch）把其焦化，冷却后变成硬的糖壳。脆硬的焦糖和绵软的奶油在嘴里融合，一种很奇妙的感觉。

French Toast可是个大家伙，而且每个都是现点现做的，用法式吐司的做法烤出的大甜甜圈，搭配黄油、果酱、蜂蜜三种配料，一种新奇又熟悉的味道。另两款又是各自不同的精彩。

可惜我们错过了店里的“镇店之宝”Big Poppa Tart，正是这款重达1磅的“庞然大物”征服了Ellen DeGeneres和Steve Harvey等“名嘴”。而Brad Pitt最爱的则是Apple Bacon Fritter。下次一定不能再错过。

Donut Bar成功的原因何在？Danielle称秘诀在厨师的用心和无限的创意。这里的每个甜甜圈都经过厨师的亲手处理，香甜的口味中渗透著浓浓的人情味。而且这里的donut花样百出，只有你想不到的，没有这里做不到的。有人戏称，无论你想出什么新的donut好主意，这里都很可能在三个月前已经做出来了。

这里周一至周五7点开门，周末8点开门，每天卖完就关门，最晚不超过中午12点。尽量避开早晨上班时间，否则很可能因排队而迟到。大概10点以后人流会少一些，不过最受欢迎的品种可能会提前售罄。

它的官网上提供网购，但是条件很严苛，一是只能每天下午预购第二天早上的donut，二是订购量限制在1打到5打之间，三是每天仅下午3点到晚上9点开放网购，其他时间不开放！为了好吃的donut，我忍了！

店面开在市中心的631 B Street，停车是个问题，来之前做好心理准备，最好两人搭伴，一人排队一人停车。另外在机场的二号候机楼（Terminal2）有分店，搭飞机时顺便过把嘴瘾。

（最新更新：2016/08/28）