（文/圖：米果）
聖地亞哥的漢堡店非常的多。漢堡也就是麵包夾肉，但是就這麽簡單的東西也能做出品牌和經典。這裏推介三家漢堡店：In-N-Out, Shake Shack, The Melt。
In-N-Out Burger
In-N-Out源於加州，號稱美西快餐的霸主，至今已有70年的歷史，老字號的快餐店。十多年前我來美國時，時常到Mira Mesa的那家去吃，它的人氣總是很好，菜單簡單明瞭，這麽多年沒有變過，口味也如我下飛機看到的聖地亞哥的藍天——一如以往。
它的公開菜單：漢堡、起士漢堡、雙層起司堡、薯條與奶昔飲料。品牌主打食材新鮮，強調漢堡採用未經冷凍、無化學添加的新鮮牛肉，再搭配生菜、番茄、洋蔥與碎黃瓜跟千島醬製作的獨家醬汁；薯條現切現炸，奶昔也是用真正的冰淇淋製作。
剛來美國時並不知道這些，只知道它的價格很便宜啊，一個cheese burger 不過三塊錢；那更不知道它還有secret menu——隱藏菜單，就是那些根據客人口味調試的菜品，比如去掉麵包片只留夾心的Protein style burger; 還有名曰Animal style fries的薯條，不知道爲什麽用這個名字，與動物毫無關係只是在薯條上面鋪了一層cheese,千島醬spread和烤洋葱碎。而它的官網上稱這些其實並不是秘密隱藏（not so secret)，而是表明他們盡力滿足不同客人的需求。如果你想嘗嘗這些菜單，可以到以下網頁去瞭解：https://www.in-n-out.com/menu/not-so-secret-menu
In-N-Out另外一個特點是开到半夜1点，在Mira Mesa這樣安靜的社區，如果還想吃夜宵，那麽這裏自然是數一數二的選擇了。
Shake Shack——昔客堡
Shake Shack其實是美國快餐界的新手，2004年成立，走高端快餐路綫。2001年紐約麥迪遜廣場的一個熱狗攤位是其前身，然而在這不到20年中迅猛發展成一個國際速食品牌，目前已有超過250家分店。
2017年Shake Shack來到聖地亞哥，在UTC mall開張，冲著名聲我去吃了多次。它除了牛肉漢堡還有鷄肉漢堡，漢堡比較小巧精緻，所用原料天然無激素，價格自然要上去。
推薦它的兩款漢堡，一個叫SmokeShake，是煙燻培根、牛肉、特製醬汁的組合；另一款Shroom Burger 這是給素食者的，由炸蘑菇和起司組合的漢堡，香脆好吃，是昔客堡的特色之一，別家漢堡店好像還沒有這一款。
一般來講一個套餐大概15塊左右，但是在UTC 這個高檔mall逛街，坐在其戶外的餐區，儘享從La Jolla 海邊帶來的清新空氣，頭頂是蔚藍的天空，看人來人往，我覺得是很划算的午餐。
The Melt
這家漢堡店名氣不大，但是很美式。
它的風格對我來説是粗獷型。漢堡大，分量足，肉多，夾著滿滿的融化的起司、蘑菇、培根、酪梨，厚厚的幾層，用一根牙籤穿插。漢堡肉品挺好，採用安格斯牛肉和和牛特製而成的，很大的一個肉餅我兩頓才能吃完，但是口味對於我比較重。它家還提供幾款撒拉和西紅柿湯；還有幾款薯條，我個人推薦它家的Garlic Parmesan Fries，這種蒜香薯條非常可口！
The Melt于2011年在舊金山成立，分店基本都在加州。聖地亞哥唯一一家開在UCSD附近，與Whole Foods同一個mall。
總而言之，這幾個店有各自的特點。In-N-Out走大衆親民路綫，口味和價格都好，不怪乎有那麽多忠實客戶；The Melt價位中等，品種選擇更多，量大實惠，也吸引一批客人；而Shake Shack定位更高一點。下次找快餐的時候，你是不是都去體驗一下呢？
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