茶与咖啡

85度C全球第1000家分店于7月7日在美国休斯顿中国城开业。（网络图片）
美食新闻

第1000家85度C落户休斯顿 海岩咖啡大受欢迎

2017年7月7日

7月7日，著名的餐饮连锁店“85度C”迎来自己的第1000家分店，而这家分店落户在美国南部重镇休斯顿的中国城。这家来自台湾的面包坊不但席卷台湾和大陆，而且相继“攻陷”了美国加州、华盛顿州和德州，并志在开遍美国大陆。之所以取“85度C”的名字，是因为创办人吴正学认为，咖啡在85°C（华氏185度）的温度时最好喝。 ［阅读全文］

小铜壶在沙子里推两下，咖啡就冒了出来，好神奇。（视频撷图）
茶与咖啡

魔术般的土耳其“砂锅”咖啡

2017年7月4日

土耳其的咖啡非常有名，而且花样百出。有一种制作咖啡的过程像变魔术一样，一个带有长柄的迷你小铜壶，放在热沙子里推两下，原本看起来空无一物的小铜壶里就冒出咖啡来，好神奇。土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，已有七、八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的咖啡是无比崇高的事情。 ［阅读全文］

爱喝咖啡的人很多，咖啡的魅力除了苦中作乐的口感，引人入胜的香气也令人喜爱。（fotolia）
精彩保留

咖啡花样多，9种口味咖啡大盘点

2017年6月29日

爱喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作乐的口感，引人入胜的香气，提神醒脑的作用，还有益健康。来认识常见的9种咖啡。浓缩咖啡Espresso，卡布奇诺Cappuccino，拿铁Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖玛其朵Caramel Macchiato，爱尔兰咖啡，曼特宁咖啡，Decaf ［阅读全文］

咖啡是全球消费金额最大的饮料。
茶与咖啡

要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可

2017年6月28日

台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集，第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。 ［阅读全文］

日本抹茶茶具：竹筅、抹茶粉、过滤器、抹茶杓。(Benjamin Chasteen/Epoch Times)
茶与咖啡

喝咖啡上瘾？9种饮品帮你完美转身

2017年2月3日

适量喝点咖啡不是坏事，但过量饮用就不好。试试下面这些超健康饮品，调整一下你的“早间仪式”吧。1. 抹茶
2. 蒲公英和菊苣根茶
3. 净化水加柠檬
4. 地中海草本咖啡（Teeccino）
5. 薄荷茶
6. 鲜榨果蔬汁
7. “绿色女神”果泥冰沙
8. 甘草茶
9. 角豆 ［阅读全文］

茶与咖啡

风靡西方的格雷伯爵茶Earl Grey之探源、品类与泡法

2016年9月13日

著名的格雷伯爵茶（Earl Grey tea，简称伯爵茶）借由“英式下午茶”传遍世界，不但成为最受西方人欢迎的茶饮，可能也是全球最受欢迎的调味茶。不过，你知道它的成分是什么吗？格雷又是谁人？这里我们专访了Earl Grey的专家，请其为我们溯本清源，一探究竟。 ［阅读全文］

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