中餐
老外眼中的洛杉矶10大中餐馆
洛杉矶是海外中餐业最发达的地区之一，中餐的种类和质量都堪称上乘。大部分中餐馆位于San Gabriel Valley的新中国城，大约有600-800家之多，仅山谷大道（Valley Blvd）上就有200家之众。《洛杉矶周刊》LA Weekly近日评出了最受欢迎的10大中餐馆，我们来看看老外都喜欢哪些中餐美食。 ［阅读全文］
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Chin’s御园背后的故事－专访创办人蔡青龙
他，白手起家，从打餐馆工做起，初次开餐馆六个月把本钱赔光，如今成为响当当的连锁餐馆老板。他，雄心勃勃地打算在2000年底前开12家餐馆，计划如期完成。他承诺退休时把股份的80%留给自己的员工。他宁可亏损经营，也不让旗下餐馆关门，因为一个餐馆可以养活20个家庭。这个人，就是Chin’s御园老板蔡青龙。 ［阅读全文］
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风头正劲的中餐“西北风”
近五十年来，圣地亚哥的中餐业经历一个有趣的演变。从粤菜「一统天下」，到20世纪下半叶江浙菜和台湾菜与粤菜「平分秋色」，再到80年代以后川湘菜强势来袭，又变成「三分天下」。不过其他菜系的餐馆也不甘寂寞，北方菜、淮扬菜、火锅、自助餐层出不穷，让中餐业保持强劲的活力和多元化。而最新的风潮则是一股香浓淳烈的西北风。近来接连开业的四家西北餐馆，足以满足我们对西北美食的渴望。 ［阅读全文］
