菜谱

“港式萝卜糕”以“萝卜丝”混合粉浆和一些配料等蒸熟而成，因为“萝卜”又称为“菜头”，音同“采头”，具有“好采头”、“好兆头”之意，作为“好运”的象征。将港式萝卜糕略煎一下后，沾番茄酱、蒜蓉酱油吃，就是一道美味又吉祥的糕点，与家人共享一片片的香煎港式萝卜糕，不仅可温暖家人的胃，更可祝愿家人年年好采头、好兆头哦！ ［阅读全文］

过年不一定都是大鱼大肉，这里介绍一道好吃又好看的素菜。 “十全十美”是 ［阅读全文］

今年是“鸡年”，年菜里怎能没有一道鸡？“聪明成家”葱油鸡是用“葱”来调煮“鸡”的吉祥年菜。“葱”象征“聪明”之意，而“鸡”的发音与“家”相近，象征“成家”之意。在过年的期间，来一道微微咸香的“葱油鸡”，再加上几丝喜气的红辣椒，让全家人都能沾沾喜气变聪明、成家立业过好年。 ［阅读全文］

“清蒸鲈鱼庆有余”是鲜嫩、美味、健康的佳肴，又因鱼音同余，象征“丰余”之意，所以它是除夕夜必备的吉祥年菜。呈上这道“清蒸鲈鱼庆有余”，衷心庆祝家人都能够“年年有余”。清蒸可减少DHA的流失，又可保持鱼肉的鲜嫩、原味。清蒸鲈鱼的重点，一定要等水煮开后再入锅蒸，可免鱼肉被蒸得太硬，很多清蒸菜肴的重点亦是如此。 ［阅读全文］