（文／李旭生）我们对越南料理的印象大抵包括越南河粉（Pho）、檬粉（Bun）、法式夹肉面包（Banh mi）等等，总结起来就是“经济实惠，方便美味”，走的是“平民路线”。其实，越南美食也可以“阳春白雪”，今天我们就带您到Saigon on Fifth，让您品尝“国宴级”的越南菜。不用担心，价格仍旧维持“下里巴人”的水平，让您吃到开怀又不担心荷包失血。
这家叫Saigon On Fifth的越南餐厅开在Hillcrest的中心，5th Ave和University Ave的交叉口，从CA-163高速出来一拐就到。而且餐厅居然有地下停车场，就餐可免费停车。
“国宴级”绝非吹嘘，因为老板刘先生家以前在西贡（现胡志明市）就是开高档餐厅，他的母亲经常为南越总统及其他政府要员提供餐饮服务。西贡沦陷后餐馆被越共收走，刘先生只身逃到海外，辗转来到圣地亚哥，又把母亲接出来。2006年母子同心协力开了这家餐厅，经营正宗的南越风味美食。
因为食物美味服务好，这家餐厅在各种评选中屡屡得奖，连年获选“最佳越南餐厅”，奖牌奖状多到摆不下。当天刘先生为我们推荐了几道经典美味。
前菜是传统的越南春卷，不同之处是自己动手包。一张硬硬的米纸在热水中浸过变软，包入肉类、海鲜、蔬菜、米粉等，自己动手卷起来，蘸上传统的酱汁，送入口中，好吃又好玩。软糯的米纸和粉丝，清脆的生菜和萝卜丝，跟各种肉类和海鲜都是绝搭，另外别忘了洒上酥香的花生碎。包春卷的要诀是“不可贪心”，看到好料就拼命夹，结果就会料多包不住，还没吃到嘴里已经洒了一桌子。
下一道是“黑椒牛柳”（360Beef），用的食材赫然是顶级的filet mignon，调好汁的牛柳炒出来软嫩香浓。旁边搭了六件炸糯米团，外焦里糯，香甜可口，非常独特。不但卖相好，味道更佳。这道菜让我对这里美食的期望值骤然提升。
接下来是卖相更好的“椰浆咖哩鳕鱼”，英文名字译作“西贡小姐”（Miss Saigon）。刘先生解释说每年选“西贡小姐”时，都会让佳丽们吃这道菜，因为其美味健康热量低。煎好的上等鳕鱼浇上用椰浆和红黄咖哩调成的酱汁，颜色艳丽，再配上嫩绿的生菜和翠绿的西兰花，看上去就很开胃。这道菜最好调在白饭里，不知不觉能吃下两三碗饭。
然后是一道“手撕海南鸡”，做法类似东南亚名菜“海南鸡饭”，用的是走地鸡，所以鸡肉更有嚼劲，鸡味更浓郁。这道菜没有配饭，而是配了香葱芹菜生菜，更像是“海南鸡沙拉”。再点一下他们秘制的蘸料，给滑嫩的鸡肉增添了一份鲜甜和香辣。
最后是甜点，绿绿的香蕉叶上是蒸熟的糯米团和榴莲肉，再浇上浓浓的椰浆。椰浆盖过了榴莲的气味，糯米又锁住榴莲的口感，三种食材竟然魔术般的合而为一，让不喜欢榴莲的人也会爱上这道甜糯香浓的点心。
这里当然也提供河粉等其他常见的越南菜，而且刘先生表示“我们的河粉可不便宜”，言下之意他们不以价格取胜，而是更注重味道和体验。很好，我欣赏这种自信和坚持。
这顿饭完全颠覆了我对越南菜的感官，期待下次再来品尝其他的越南美食。
Saigon On Fifth, 3900Fifth Avenue, San Diego, CA 92103, 619-220-8828，每天11点开始营业到凌晨3点。
（最后更新：2016/08/25）
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