八大菜系之一，麻辣鲜香的川菜，并包括湘菜、赣菜、湖北及云贵菜。
中餐
【2024年7月更新】圣地亚哥中餐馆大全
华人无论身在何处，都长了一个“中国胃”，几乎可称为“罢黜百家，独尊中餐”。圣地亚哥至少有50多家中餐馆，以广东菜、川湘菜和江浙菜（含台湾菜）为三大流派，不过最近北方菜和西北菜也逐渐站住了脚跟。这里整理了圣地亚哥县内大部分中餐馆的信息，各位华人朋友可以从这里方便地查找到自己喜欢的中餐馆。 ［阅读全文］
川湘菜
中餐
品嘗不同流派的中國菜 快到“康溪來了”
中國是一個餐飲文化大國，菜肴烹飪形成了許多流派， 川、魯、粵、淮 四大 ［阅读全文］
中餐
四川小馆——北郡正宗川菜馆
新张开业的四川小馆Spicy King,地点在Vista，被称为是北郡 ［阅读全文］
中餐
成都“老房子火锅店”落地圣地亚哥
“成都老房子火锅店”在经过几个月的装潢准备后，终于在2019年新年到来 ［阅读全文］
中餐
中餐
中秋思故乡：那些童年回忆里的成都小吃
（文/DD）小编是四川成都人，三岁就随父母来到上海打拼，小时候最开心的 ［阅读全文］
中餐
“山城辣妹子”火锅店，洛杉矶试“辣”挑战
被无数老饕评价为洛杉矶最正宗重庆风味的“山城辣妹子”以“辣”闻名，到底这“辣妹子”有什么让人脸红心跳之处？这火锅辣度究竟有多么可怕？今晚去哪吃？一起来挑战洛杉矶最辣的餐厅。“山城辣妹子”在北京原就是十分受欢迎的重庆火锅连锁店，大到店面装修，小到蘸料小食都保持了的所有分号的一致性，而洛杉矶的分店也不例外。 ［阅读全文］
中餐
神厨Mr. Holy Gao回归，圣地亚哥吃货们的福音
位于Sorrento Valley的“神厨”Mr. Holy Gao最近开张，生意火爆。这里不但能吃到川菜、湘菜、上海菜、北方菜、火锅自助餐等各色美食，而且交通便利、停车无负担，让你吃得开心又舒心。“神厨”的原址是颇有历史的“上林苑”King’s Garden，后由名厨高有富先生接管，更名为“神厨”。 ［阅读全文］
中餐
大厨教您出好菜：如何烹饪“干烧鱼”
干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜。在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，锅中的汤汁要适量勾芡，达到汁浓味厚的目的。而干烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时离火，将汁浇在鱼上，使口味更加浓厚，称之“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。 ［阅读全文］
川湘菜
大厨教您出好菜：如何烹饪川菜名菜“水煮牛肉”
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自贡名厨范吉安创制。水煮牛肉以牛肉片为主料，菜薹或莴笋、红白萝卜为辅料；将精盐、酱油、辣椒、花椒和淀粉等佐料与牛肉片拌匀，下锅与菜薹或莴笋片同煮，并加肉汤和葱，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅，淋上麻辣熟油即成。其特点是：肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻辣烫，是佐酒伴饭的上等佳肴。 ［阅读全文］
