饮食文化
美食典故：松花皮蛋的由来
“松花皮蛋”是湖南益阳的有名土产。它是用水、石灰、黏土、食盐、稻壳等混合物，包住鸭蛋（或鸡蛋）腌成的蛋制品。因去壳的蛋身上有松叶状结晶的花纹，人们称之为松花，而原来蛋白部分结成了一层黑褐色、半透明的皮，因此把它称作“松花皮蛋”，也叫作“皮蛋”或“变蛋”。非常营养、味道鲜美，常被制成“凉拌皮蛋豆腐”、“皮蛋瘦肉鬻”、“宫保皮蛋”等佳肴。 ［阅读全文］
蛋
美味食谱
蒸、煮、煎蛋三秘技，一教就会
鸡蛋物美价廉营养高，美味可口烹调易，是人们常吃的食物。下面来教你蒸、煮、煎蛋三秘技，简单易学，却能做出美味可口的鸡蛋哦！不妨来学一学。一、太阳蛋：用平底煎锅，热锅起油至90摄氏度后，转小火打入洗干净的鸡蛋。在锅中洒几滴水，迅速盖上锅盖，焖三十秒，锅内的水蒸气使鸡蛋凝固后静置5秒出锅，撒上食盐、胡椒粉，开吃。 ［阅读全文］
