包罗万象的中华传统饮食,涵盖八大菜系的各种美味佳肴。

年菜轻松煮之“聪明成家”-麻油鸡
中餐

年菜轻松煮(2)“聪明成家”-葱油鸡

2017年1月26日

今年是“鸡年”,年菜里怎能没有一道鸡?“聪明成家”葱油鸡是用“葱”来调煮“鸡”的吉祥年菜。“葱”象征“聪明”之意,而“鸡”的发音与“家”相近,象征“成家”之意。在过年的期间,来一道微微咸香的“葱油鸡”,再加上几丝喜气的红辣椒,让全家人都能沾沾喜气变聪明、成家立业过好年。 [阅读全文]

年菜轻松煮之“连年有余”-清蒸鲈鱼
中餐

年菜轻松煮(1)“连年有余”-清蒸鲈鱼

2017年1月25日

“清蒸鲈鱼庆有余”是鲜嫩、美味、健康的佳肴,又因鱼音同余,象征“丰余”之意,所以它是除夕夜必备的吉祥年菜。呈上这道“清蒸鲈鱼庆有余”,衷心庆祝家人都能够“年年有余”。清蒸可减少DHA的流失,又可保持鱼肉的鲜嫩、原味。清蒸鲈鱼的重点,一定要等水煮开后再入锅蒸,可免鱼肉被蒸得太硬,很多清蒸菜肴的重点亦是如此。 [阅读全文]

北郡福临门Pearl的广东菜非常地道,很受欢迎。
推荐餐馆

圣地亚哥老字号福临门 原汁原味的美味享受

2017年1月24日

福临门在圣地亚哥北郡的Rancho Bernardo开了第二家分店Pearl Chinese Cuisine,成为附近规模最大的中餐馆。福临门是圣地亚哥最早的广东点心餐厅之一,一直广受饕客好评。这里餐饮品质高、就餐环境佳,近来越来越受中西饕客的欢迎。如果想要超值美食加热闹过年的气氛,到Pearl福临门就对了! [阅读全文]

滋味成都(Chengdu Taste)的凉皮
中餐

老外眼中的洛杉矶10大中餐馆

2017年1月8日

洛杉矶是海外中餐业最发达的地区之一,中餐的种类和质量都堪称上乘。大部分中餐馆位于San Gabriel Valley的新中国城,大约有600-800家之多,仅山谷大道(Valley Blvd)上就有200家之众。《洛杉矶周刊》LA Weekly近日评出了最受欢迎的10大中餐馆,我们来看看老外都喜欢哪些中餐美食。 [阅读全文]

美食轩(Del Mar Rendezvous)这道菜用的是上等的智利鳕鱼
中餐

东方美食,欧陆情调,尽在美食轩Del Mar Rendezvous

2016年11月18日

美食轩Del Mar Rendezvous,意思是“经常光顾的地方”。不但名字带有法国的味道,餐馆内的装饰也透著浓浓的欧陆风。美食轩的菜式叫做“中体西用”,骨子里还是中餐,但是烹调、摆盘、服务等各方面都借用西餐的很多特色。菜单还是中餐为主,有担担面、麻婆豆腐、左公鸡等大众食谱,也有葱烧乌参、北京烤鸭等高档菜。 [阅读全文]

川菜师傅示范名菜鱼香肉丝
中餐

精彩视频:川菜师傅示范经典川菜“鱼香肉丝”

2016年10月31日

扬名海内外的川菜,有着丰富多样的味型,鱼香肉丝多层次的鲜美味,令人垂涎欲滴,下次不妨尝试看看,在家也能做出好吃的家常川菜。鱼香肉丝不仅是许多人喜爱的传统佳肴,更是考验川菜师傅基本功的一道菜,不过您可知道吗?鱼香肉丝里其实并没有鱼,那怎么会有鲜美的鱼味儿呢?让获奖的川菜师傅告诉您。 [阅读全文]

中餐

精彩视频:名厨罗子昭示范传统粤菜“大良炒鲜奶”

2016年10月19日

鲜奶原来可以拿来炒着吃!而且是一道快失传的广东传统菜!炒鲜奶始于广东顺德的大良镇,这里的水牛品种优良,出产的牛奶纯度高、水分少、营养丰富。这道菜由鲜奶、鸡蛋和淀粉等原料翻炒而成,口味清淡,奶香浓郁。炒鲜奶究竟是怎么回事?什么味道?今天我们就让粤菜名厨罗子昭给我们示范这道传统粤菜-大良炒鲜奶! [阅读全文]

清蒸鱼 Steamed Fish
粤菜

精彩视频:名厨罗子昭示范粤菜“清蒸鱼”

2016年10月11日

清蒸鱼是粤菜中的一绝,也是家喻户晓的中国名菜,看似简单易做.不过要做到鲜嫩清爽,可是有秘诀的,今天我们采访到在美传承中华饮食文化的烹饪大师,罗子昭,他亲手为我们演示这道料理的精髓。中国菜之复杂,一颗菜也能做出多种不同变化的烹调。万变中的不变,是以“味”为核心,以“养”为目的。而味道始终是中国菜的灵魂。 [阅读全文]

香嫩美味的香橙猪扒饭
中餐

中西合璧的港式西餐:兰桂坊Khan’s Cave率先尝

2016年10月9日

今天要给大家推荐的,是圣地亚哥第一间港式西餐店兰桂坊(Khan’s Cave)。港式西餐(也称酱油西餐或豉油西餐)的始作俑者是清末的徐老高,他在1860年开办第一家港式西餐店,就是著名的太平馆餐厅。因为比较迎合华人的口味,港式西餐很快在香港随处可见,并扩展到海外。洛杉矶的嘉顿和丽晶都是不错的港式西餐店,兰桂坊则是圣地亚哥的第一家。 [阅读全文]

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