有關美食美酒和餐飲業方面的精彩視頻，與您分享。
最新資訊
【視頻】聖地亞哥香港節上的香港小吃及文化與回憶
2022年9月10日正值中秋節，「香港節」（Hong Kong Car ［閱讀全文］
精彩視頻
最新資訊
【視頻】劉宜嘉主廚美食秀演示水果雕刻
水果雕刻是食物雕刻的一種，在北宋時期就已經相當盛行。當時汴京人用瓜果雕 ［閱讀全文］
亞洲餐
聖地亞哥最好的韓式燒烤店？356 Korean BBQ試吃視頻
在聖地亞哥找一家韓式燒烤店並不難，但論哪家最好就需要一番斟酌了。今天聖 ［閱讀全文］
中餐
精彩視頻：名廚羅子昭用泰國香米做傳統粵菜「煲仔飯」
說起泰國的美食，一定會想到冬蔭功湯、木瓜沙拉、泰式咖哩。好吃的美食太多 ［閱讀全文］
中餐
大廚教您出好菜：如何烹飪「干燒魚」
干燒魚是川菜風味較濃的一個菜，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜。在烹制其他魚類菜肴時，如豆瓣魚、紅燒魚等，鍋中的湯汁要適量勾芡，達到汁濃味厚的目的。而干燒魚則不同，魚燒熟裝盤後，鍋中的魚汁繼續熬煮，待水分將干，余油吐出時離火，將汁澆在魚上，使口味更加濃厚，稱之「自然收稠」，這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。 ［閱讀全文］
川湘菜
大廚教您出好菜：如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料，菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋與菜薹或萵筍片同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。其特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳肴。 ［閱讀全文］
中餐
精彩視頻：川菜師傅示範經典川菜「魚香肉絲」
揚名海內外的川菜，有著豐富多樣的味型，魚香肉絲多層次的鮮美味，令人垂涎欲滴，下次不妨嘗試看看，在家也能做出好吃的家常川菜。魚香肉絲不僅是許多人喜愛的傳統佳肴，更是考驗川菜師傅基本功的一道菜，不過您可知道嗎？魚香肉絲里其實並沒有魚，那怎麼會有鮮美的魚味兒呢？讓獲獎的川菜師傅告訴您。 ［閱讀全文］
甜品糕點
精彩視頻：晶瑩透亮的冰淇淋拉麵Dessert Ramen
最近像水滴般晶瑩的水信玄餅raindrop cake風靡各地，可是你吃過同樣晶瑩透亮的冰淇淋拉麵嗎？紐約著名冰店Dessert Kitchen推出一款Dessert Ramen冰淇淋雪糕拉麵，挑戰您的味蕾，顛覆您對拉麵的期待。這種冰品與刨冰、水果、各式甜點一起食用，能帶給人多重的口味與清涼消暑的感覺。 ［閱讀全文］
中餐
精彩視頻：名廚羅子昭示範傳統粵菜「大良炒鮮奶」
鮮奶原來可以拿來炒著吃！而且是一道快失傳的廣東傳統菜！炒鮮奶始於廣東順德的大良鎮，這裡的水牛品種優良，出產的牛奶純度高、水分少、營養豐富。這道菜由鮮奶、雞蛋和澱粉等原料翻炒而成，口味清淡，奶香濃郁。炒鮮奶究竟是怎麼回事？什麼味道？今天我們就讓粵菜名廚羅子昭給我們示範這道傳統粵菜－大良炒鮮奶！ ［閱讀全文］
粵菜
精彩視頻：名廚羅子昭示範粵菜「清蒸魚」
清蒸魚是粵菜中的一絕，也是家喻戶曉的中國名菜，看似簡單易做．不過要做到鮮嫩清爽，可是有秘訣的，今天我們採訪到在美傳承中華飲食文化的烹飪大師，羅子昭，他親手為我們演示這道料理的精髓。中國菜之複雜，一顆菜也能做出多種不同變化的烹調。萬變中的不變，是以「味」為核心，以「養」為目的。而味道始終是中國菜的靈魂。 ［閱讀全文］
