“天使的眼泪”——水滴蛋糕

【文/Cindy】水滴蛋糕，又称水信玄饼、雨滴蛋糕，是日本的一种传统小吃。水滴蛋糕由日本著名的米糕甜点信玄饼演变而来，用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉食用。其外观透明如水晶，入口即化。日本传统吃法会洒上黄豆粉再淋上黑糖糖浆。

因为水滴蛋糕融化前只能保持30分钟的固体形状，所以必须在店里食用，这也使吃货们更难得尝到这一美味。今天小编就来教大家如何自己在家做水滴蛋糕，足不出户也能品尝美味~

1. 锅中加水，按照自己的喜好加适量白糖，煮开后转小火，保持微微沸腾。
2. 加入白凉粉。（用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉，或者QQ糖也可）
3. 搅拌至白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。
5. 室温下等待水滴蛋糕凝固。
6. 冷却时准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉。

一道美味的水滴蛋糕做好了，快来试试吧！