這樣煮無敵飄香茶葉蛋

（文/圖：米果）

有一天看到一個教做茶葉蛋的視頻，看到主持人最後掀鍋的表情，我好像也聞到了茶香，那麽立刻下厨動手，做茶葉蛋又不是原子彈，easy!

是這樣做的：

1）先拿出10個鷄蛋洗一下放入鍋中，（建議買有機的個頭小的帶顔色的鷄蛋，我的理念是找尋小時候的味道），然後放入涼水，開火后滾開轉小火煮20分鐘，關火等到水變溫熱。

2）其實鷄蛋早就熟了，這時候一個個拿出來做敲蛋的動作，怎麽做呢，很有意思，是拿一個湯匙，在鷄蛋的大頭那端拍一下，然後在側面分別敲三下，這樣就是一個個整齊的破裂的蛋了。我敲的時候感到很專業。然後又把它們放回鍋中，倒掉先前的水。

3）這時就開始放料了，佐料如下：冰糖、醬油、鹽、桂皮一片、八角兩個、紅茶、烏龍茶。這些料家裏剛好全有，而且紅茶還是上好的黃山紅茶，平時也不喝，正好用上。

4）下面的動作也很簡單，但是過程要耐心。料放到鍋裏后，加入涼水滾開后小火煮20分鐘，然後關火等20分鐘。也就是説，鷄蛋在這些料裏面煮了20分鐘又泡在料裏面20分鐘。

5）這時候已經是滿屋飄香了，但是，還沒有結束哦，按照原定的流程，還有最後一步，那就是再添水開小火煮20分鐘！

這時候，我們的鷄蛋在這大火煮小火熬的過程中浸透了料包的味道，不僅蛋的紋路清晰，裏面的蛋殼紋路也如蜘蛛網一樣。茶香味撲鼻，蛋白嫩滑，蛋黃入味。好吃！

如果你有耐心，不妨試一下！

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