（文／图：李旭生）在南加州这个多元文化色彩浓厚的地方，不同族裔的文化在碰撞中也催生出全新的美食，多种Fusion混合口味应运而生，比如美式中餐、夏威夷拉面、韩国泡菜taco等。不过日本和意大利的混合口味，应该很少有人听过。今天我们带您品尝一家美味的日式意大利美食，就在Convoy街上的Bistro Kaz。
Bistro Kaz位于著名的Convoy街南端，老牌中餐馆醉琼楼的隔壁。其老板便是旁边“樱花居酒屋”（Izakaya Sakura）的东主Kazuya，所以取名Bistro Kaz。樱花居酒屋已有20多年的历史，广受食客喜爱。Kazuya先生出于对美食的追求，跟精通日式料理的华裔大厨傅先生Sam合作，五年前开办了这家日式意大利餐厅。现在Bistro Kaz已经拥有一批忠实的粉丝。
做工精细、用料讲究的日式料理，和风格多变、创意无限的意大利美食，在这里得以充分的融合和发扬。Bistro Kaz以意大利菜为基础，凭借日式料理的配料，使其的味道“更上一层楼”，而且更容易让东方人接受。
意大利菜堪称“西餐之母”，历史悠久，影响深远。但是因其味道浓厚，很多亚洲人吃不习惯。傅先生在调料上下了很多功夫，在保持其醇香的基础上，味道略微清淡一些，使其更符合亚洲人的胃口。
这天我们叫了三道菜，分别是蟹肉番茄酱意面、海鲜焗饭和烤羊排。一试之下，让我们颇为惊艳，原来日式意大利混合口味可以这么精彩！
蟹肉番茄酱意大利面（Crab Meat in Creamy Tomato Sauce Pasta）
Pasta面条是最有代表性的意大利美食之一，这里的面条煮的软硬适中，金黄诱人，不过真正出彩的地方是其配料。番茄酱中加入奶油和乳酪，好像还有一点日本蛋黄酱的味道，上面撒了少许香菜末。
酱料煮的浓稠绵密，均匀地挂在面条上，让面条吃起来味道十足。手工剥出的蟹肉味道鲜美，而且跟奶油番茄酱极为混搭，跟面条一起大嚼，嘴巴里满满的鲜甜。
海鲜焗饭（Seafood Doria）
这是一道典型的日式西餐，也有中式的做法。以米饭打底，上面放上各种海鲜或鸡肉等配料，最后铺上奶酪白酱，进烤箱烤约2分钟。焗烤后的奶酪融化成金黄色，浓香扑鼻。上面再放上少许三文鱼子，晶莹剔透，卖相极佳。
用勺子将奶酪和海鲜及下面的米饭搅匀，三种味道融为一体。融化的奶酪让米饭多了一层奶香，也让虾仁、带子、蟹肉等海鲜更为香浓。虽然看上去份量不大，但是真材实料，非常扎实，一份焗饭足以让你饱肚。这里还有海胆焗饭（Uni Doria），也非常有名，有机会要试一下。
烤羊排（Lamb Chop）
这是Bistro Kaz新推出的菜色，还没写上菜单。选用新西兰的小羊排，搭配新鲜的蘑菇烤到焦香，再配上二三条青翠的香菜。
新西兰的小羊肉品质上佳，没有任何羊膻味，烤的外焦里嫩。蘑菇香味四溢，跟羊肉互为补益。对于想吃羊肉却怕羊膻的食客，这是个极佳的选择。
午餐套餐（Prix Fixe Lunch）
如果不想费脑点菜，可以来吃这里的午餐套餐，包括沙拉、汤、意面和焗饭。意面和焗饭各有很多品种供选，保证你吃到心满意足，又不伤荷包。
很多人特地来这里品尝加入海胆或鱼子的特色菜肴，我们下次也要记得品尝一下这几道“招牌菜”。
Bistro Kaz, 3904 Convoy Street, Suite 105, San Diego, CA 92111; 858-565-8861
（成文于2017年6月3日，最后更新于2017年6月。Copyright © 圣地亚哥美食指南 SD Food Guide，欢迎个人转载，转载请注明出处。商业转载请联系我们，谢谢。）
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