工商文章/ 文：明慧
出國前就常聽人說，「食在廣州」，若爲廣東人應該都會回一句，「此言不虛呀」。或許是因爲廣東人做菜喜用多元的食材，又或許是當地人對飲食那接近偏執的講究，粵菜不僅滋潤了那一方的人們，還讓許多品嘗過的老外們讚歎不已，從而風靡全球，在世界留下很多足跡。聖地亞哥就有這麼一間好吃到讓人流連忘返的粵菜舘，那就是在南邊新開的「鑽石皇宮」。
説起粵菜，怎麽能少了可口的早茶點心呢？聽聞 「鑽石皇宮」Diamond Palace 和她的姐妹店 「金島 （Golden Island) 」 一樣有全天供應的點心，筆者就與友人忙裏偷閑來了一次晚餐時段的「嘆早茶」。
粵菜少不了好茶，普洱溫和暖胃、菊花清熱养肝、烏龍去油解膩，都是很好的選擇。
但對於本身對茶不夠瞭解的筆者，飲早茶的醉翁之意不在於茶，而在於令人陶醉的茶點。每式點心都以精緻小盅呈上，有經典的鳳爪、燒賣、蝦餃和蘿蔔糕，有時也會有新穎的店家招牌小點，琳琅滿目，真是讓人想每樣都來一份！考慮到荷包和肚量有限，我們最終圖個吉利的數字，選了八盅。
首先上來的鹹水角有著淺淺的金黃色外皮，形狀像一隻美式橄欖球，略顯樸實，在一衆顔值極高的點心中可能難引起人的注意，但 「識貨」 的人一定會强烈推薦你點它：一口咬下去，略帶酥脆的外皮下糯米的香味瞬間遍佈於口鼻之間，嘗到藏在裏面的鮮香肉餡，兩者搭配相得益彰，讓人回味無窮。憨厚的外表下不動聲色的藏著令人驚艷的口感及味道，鹹水角還真是一味謙虛的點心呢。
隨之而來的是點心「四大天王」中的三個：蝦餃、燒賣、蛋撻。
蝦餃漂亮的猶如一件藝術品：餃子飽滿圓潤，一個個褶子整齊而精緻、半透明的皮晶瑩透亮、裏面的大顆蝦仁若隱若現。夾一只入口，麵皮柔韌而不粘牙、蝦肉爽滑清甜，非常的可口。
另一大點心「天王」 燒賣是筆者從小就愛吃的茶點。由於它好似一個肉太多的雲吞，以至於把它上面的皮都 「撐破」 了，筆者的媽媽親切的稱它為 「啖啖肉」，形容每一口咬下去都是肉 —— 可不是只是簡單的肉呢，冬菇的香味把豬肉的鮮進一步的帶了出來，香甜多汁，非常美味。
蛋撻想必大家都知道了，鑽石皇宮這對這一經典點心的詮釋也毫不令人失望：漂亮的金黃酥皮看著就非常誘人，讓人迫不及待地一口連皮帶肉的咬下：蛋奶的香氣一下填滿口鼻，口感更是又滑又嫩。
飲茶怎能無鳳爪？一碟看似簡單的鳳爪得經過非常多的工序，包括油炸、浸泡涼水、炒調味配菜、調味加燜煮… 可謂是慢工出細活。
香芋蒸排骨入口又嫩又滑、肥瘦適中、肉汁鮮美、味道足且非常有層次感，吃起來讓人感覺十分滿足，甚至骨頭也要吸吮一下才捨得吐出呢。鋪在底下的芋頭蒸的很粉，加上吸收了肉汁，更是美味無比。美中不足的是分量實在不多。
接下來，香煎蘿蔔糕香噴噴的出鍋啦！糕面泛著一層油光，裏面加了廣式臘味、蝦仁和白蘿蔔，鮮美可口，鹹淡適中，不添任何佐料都能讓人忍不住竪起大拇指，但加上少許鑽石皇宮自己調的辣椒醬，好似把味道又提升了一個維度。
那麽多鹹點心下肚后，吃桂花糕，好像在飽餐一頓后喝下一口冰涼清甜、帶著淡淡桂花清香的山泉水，好似為這次飲茶體驗畫上一個優美的句號。
新年將至，和親戚朋友一起來鑽石皇宮享受一份獨特的閑情雅致、撫慰一下我們的中國胃。
另外聽說這裏的海鮮和粵菜也很有水準，主廚是有幾十年經驗的香港廚師，年夜飯和公司春茗一定會考慮來嚐鮮。
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