工商文章/ 文：明慧
出国前就常听人说，“食在广州”，若为广东人应该都会回一句，“此言不虚呀”。或许是因为广东人做菜喜用多元的食材，又或许是当地人对饮食那接近偏执的讲究，粤菜不仅滋润了那一方的人们，还让许多品尝过的老外们赞叹不已，从而风靡全球，在世界留下很多足迹。圣地亚哥就有这么一间好吃到让人流连忘返的粤菜馆，那就是在南边新开的“钻石皇宫”。
说起粤菜，怎么能少了可口的早茶点心呢？听闻 “钻石皇宫”Diamond Palace 和她的姐妹店 “金岛 （Golden Island) ” 一样有全天供应的点心，笔者就与友人忙里偷闲来了一次晚餐时段的“叹早茶”。
粤菜少不了好茶，普洱温和暖胃、菊花清热养肝、乌龙去油解腻，都是很好的选择。
但对于本身对茶不够了解的笔者，饮早茶的醉翁之意不在于茶，而在于令人陶醉的茶点。每式点心都以精致小盅呈上，有经典的凤爪、烧卖、虾饺和萝卜糕，有时也会有新颖的店家招牌小点，琳琅满目，真是让人想每样都来一份！考虑到荷包和肚量有限，我们最终图个吉利的数字，选了八盅。
首先上来的咸水角有着浅浅的金黄色外皮，形状像一只美式橄榄球，略显朴实，在一众颜值极高的点心中可能难引起人的注意，但 “识货” 的人一定会强烈推荐你点它：一口咬下去，略带酥脆的外皮下糯米的香味瞬间遍布于口鼻之间，尝到藏在里面的鲜香肉馅，两者搭配相得益彰，让人回味无穷。憨厚的外表下不动声色的藏着令人惊艳的口感及味道，咸水角还真是一味谦虚的点心呢。
随之而来的是点心“四大天王”中的三个：虾饺、烧卖、蛋挞。
虾饺漂亮的犹如一件艺术品：饺子饱满圆润，一个个褶子整齐而精致、半透明的皮晶莹透亮、里面的大颗虾仁若隐若现。夹一只入口，面皮柔韧而不粘牙、虾肉爽滑清甜，非常的可口。
另一大点心“天王” 烧卖是笔者从小就爱吃的茶点。由于它好似一个肉太多的云吞，以至于把它上面的皮都 “撑破” 了，笔者的妈妈亲切的称它为 “啖啖肉”，形容每一口咬下去都是肉 —— 可不是只是简单的肉呢，冬菇的香味把猪肉的鲜进一步的带了出来，香甜多汁，非常美味。
蛋挞想必大家都知道了，钻石皇宫这对这一经典点心的诠释也毫不令人失望：漂亮的金黄酥皮看着就非常诱人，让人迫不及待地一口连皮带肉的咬下：蛋奶的香气一下填满口鼻，口感更是又滑又嫩。
饮茶怎能无凤爪？一碟看似简单的凤爪得经过非常多的工序，包括油炸、浸泡凉水、炒调味配菜、调味加焖煮… 可谓是慢工出细活。
香芋蒸排骨入口又嫩又滑、肥瘦适中、肉汁鲜美、味道足且非常有层次感，吃起来让人感觉十分满足，甚至骨头也要吸吮一下才舍得吐出呢。铺在底下的芋头蒸的很粉，加上吸收了肉汁，更是美味无比。美中不足的是分量实在不多。
接下来，香煎萝卜糕香喷喷的出锅啦！糕面泛著一层油光，里面加了广式腊味、虾仁和白萝卜，鲜美可口，咸淡适中，不添任何佐料都能让人忍不住竖起大拇指，但加上少许钻石皇宫自己调的辣椒酱，好似把味道又提升了一个维度。
那麽多咸点心下肚后，吃桂花糕，好像在饱餐一顿后喝下一口冰凉清甜、带着淡淡桂花清香的山泉水，好似为这次饮茶体验画上一个优美的句号。
新年将至，和亲戚朋友一起来钻石皇宫享受一份独特的闲情雅致、抚慰一下我们的中国胃。
另外听说这里的海鲜和粤菜也很有水准，主厨是有几十年经验的香港厨师，年夜饭和公司春茗一定会考虑来尝鲜。
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