（文/图：米果）
有一天看到一个教做茶叶蛋的视频，看到主持人最后掀锅的表情，我好像也闻到了茶香，那麽立刻下厨动手，做茶叶蛋又不是原子弹，easy!
是这样做的：
1）先拿出10个鸡蛋洗一下放入锅中，（建议买有机的个头小的带颜色的鸡蛋，我的理念是找寻小时候的味道），然后放入凉水，开火后滚开转小火煮20分钟，关火等到水变温热。
2）其实鸡蛋早就熟了，这时候一个个拿出来做敲蛋的动作，怎么做呢，很有意思，是拿一个汤匙，在鸡蛋的大头那端拍一下，然后在侧面分别敲三下，这样就是一个个整齐的破裂的蛋了。我敲的时候感到很专业。然后又把它们放回锅中，倒掉先前的水。
3）这时就开始放料了，佐料如下：冰糖、酱油、盐、桂皮一片、八角两个、红茶、乌龙茶。这些料家里刚好全有，而且红茶还是上好的黄山红茶，平时也不喝，正好用上。
4）下面的动作也很简单，但是过程要耐心。料放到锅里后，加入凉水滚开后小火煮20分钟，然后关火等20分钟。也就是说，鸡蛋在这些料里面煮了20分钟又泡在料里面20分钟。
5）这时候已经是满屋飘香了，但是，还没有结束哦，按照原定的流程，还有最后一步，那就是再添水开小火煮20分钟！
这时候，我们的鸡蛋在这大火煮小火熬的过程中浸透了料包的味道，不仅蛋的纹路清晰，里面的蛋壳纹路也如蜘蛛网一样。茶香味扑鼻，蛋白嫩滑，蛋黄入味。好吃！
如果你有耐心，不妨试一下！
（成文于2021年04年04日，最新更新于2021年04月09日。Copyright © 圣地亚哥美食指南 SD Food Guide，欢迎个人转载，转载请注明出处。商业转载请联系我们，谢谢。）
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