中餐
大廚教您出好菜：如何烹飪「干燒魚」
干燒魚是川菜風味較濃的一個菜，顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜。在烹制其他魚類菜肴時，如豆瓣魚、紅燒魚等，鍋中的湯汁要適量勾芡，達到汁濃味厚的目的。而干燒魚則不同，魚燒熟裝盤後，鍋中的魚汁繼續熬煮，待水分將干，余油吐出時離火，將汁澆在魚上，使口味更加濃厚，稱之「自然收稠」，這就是干燒魚與其他魚類菜肴烹制時的不同點。 ［閱讀全文］
2017
亞洲餐
韓國美食「石鍋拌飯」的來歷
「石鍋拌飯」又稱為「媳婦飯」，是韓國百年歷史的傳統米飯料理，著名的韓式佳肴。用石鍋（或陶鍋）盛裝白飯加熱，飄出鍋粑的香味，再鋪上炒過的豬（或牛）肉，料理過的黃豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜、海苔，煎好的太陽蛋，撒上黑芝麻，最後淋上紅通通的辣椒醬，色香味具全，營養十足，食用時，把鍋內的食材拌勻，非常香辣下飯！ ［閱讀全文］
餐飲資訊
驚蟄到了！清肝醒腦，多吃春菜和4種藥草
驚蟄時節如何養生：
⊙ 中國人傳統上講究少食紅肉、少酒少糖；
⊙ 多吃芹菜、番茄、香檸檬（香柑）、苦瓜、青豆、南瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、油菜和蘆筍等蔬果。
烹飪之道
⊙ 對於有前述健康問題的人來說，此時最宜蒸食和煲湯，且應避免吃油炸和生冷食品。
⊙ 用醋或檸檬汁來調製沙拉，則可以很好地凈化血液、減去冬日增加的體重。 ［閱讀全文］
精彩推薦
愛甜不愛糖，可替代砂糖的11種天然糖
以砂糖為代表的精製糖可謂健康殺手：除了讓人發胖，還會導致心臟病、糖尿病和癌症等多種疾病。在天然糖中我們還擁有甜菊糖、雪蓮果糖漿這樣的健康之選；另有一些天然糖如木糖醇需要慎食；還有一些天然糖，營養學家建議完全不要食用。精製糖（即蔗糖）既不含蛋白、脂肪，也無維生素或礦物質；它並非膳食所需，而且有很多理由應盡量少吃。 ［閱讀全文］
川湘菜
大廚教您出好菜：如何烹飪川菜名菜「水煮牛肉」
水煮牛肉乃四川名菜，由四川自貢名廚范吉安創製。水煮牛肉以牛肉片為主料，菜薹或萵筍、紅白蘿蔔為輔料；將精鹽、醬油、辣椒、花椒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻，下鍋與菜薹或萵筍片同煮，並加肉湯和蔥，掌握好火侯，待牛肉煮至伸展發亮時起鍋，淋上麻辣熟油即成。其特點是：肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩，麻辣燙，是佐酒伴飯的上等佳肴。 ［閱讀全文］
中餐
韭菜炒雞蛋已經out了，試一下芹菜葉炒雞蛋
雞蛋是我們生活中離不開的食物，它美味的口感深受大家的喜愛。同時雞蛋也是一種「百搭」的食材，可蒸可煮可炒可煎，可謂花樣百出。如果吃夠了韭菜炒雞蛋，我們不妨換換做法，和大家分享下這道「芹菜葉炒雞蛋」，有興趣的可以試試！小貼士：芹菜葉子不宜過多，雞蛋液要能蓋過芹菜葉子。 ［閱讀全文］
亞洲餐
Junz Teriyaki & BBQ餐館夏威夷風情美食品鑒
Convoy街上的餐館都吃遍了，想嘗點新鮮美味，怎麼辦？給大家介紹位於North Park的Junz Teriyaki & BBQ。這裡能吃到不一樣的夏威夷風味的拉麵和美食，更有一些令人驚喜的中式料理等待吃貨們去挖掘。Junz是花岡餐飲集團（Hanaoka Restaurant Group）的三家餐廳之一。 ［閱讀全文］
茶與咖啡
喝咖啡上癮？9種飲品幫你完美轉身
適量喝點咖啡不是壞事，但過量飲用就不好。試試下面這些超健康飲品，調整一下你的「早間儀式」吧。1. 抹茶
2. 蒲公英和菊苣根茶
3. 凈化水加檸檬
4. 地中海草本咖啡（Teeccino）
5. 薄荷茶
6. 鮮榨果蔬汁
7. 「綠色女神」果泥冰沙
8. 甘草茶
9. 角豆 ［閱讀全文］
美食隨筆
大廚不外傳的做菜小訣竅，值得收藏
1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
2、炒藕時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。
3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會氧化成黑色。適量放些醋，炒出來的茄子不會發黑。
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，炒出的蛋量多，鬆軟可口。 ［閱讀全文］
美食隨筆
過年吃什麼魚？中醫推薦這四種魚
魚是華人年夜飯中不可少的吉祥開運菜，象徵「年年有餘」的寓意。魚類營養豐富、種類繁多，今年過年吃什麼魚？中醫師杜美賢推薦吃這4種魚――虱目魚、鯔魚（又稱烏魚）、鯖魚（又稱青花魚）、鯧魚。讓我們一起來看看它們的功效和飲食禁忌。 ［閱讀全文］
