“港式萝卜糕”以“萝卜丝”混合粉浆和一些配料等蒸熟而成，因为“萝卜”又称为“菜头”，音同“采头”，具有“好采头”、“好兆头”之意，作为“好运”的象征。
将港式萝卜糕略煎一下后，沾番茄酱、蒜蓉酱油吃，就是一道美味又吉祥的糕点，与家人共享一片片的香煎港式萝卜糕，不仅可温暖家人的胃，更可祝愿家人年年好采头、好兆头哦！
其实自己做港式萝卜糕也不难，这里将它的食材、做法与各位分享！
材料：
在来米粉（粘米粉）600公克、澄粉（无筋面粉）60公克、水1000cc、开阳（虾干）100公克、香菇10朵、火腿1小段、白萝卜丝1500公克、红葱酥适量、盐1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、玻璃纸。
做法：
一、在来米粉、澄粉、水1000cc搅拌成粉浆。
二、开阳泡水洗净、香菇泡水洗净切丁、火腿切丁、白萝卜去皮铇丝。
三、热油锅，开阳炒香，再下香菇、火腿丁、红葱酥、盐、糖、胡椒粉略炒片刻，成为“馅料”先捞起备用。
四、原锅，放入萝卜丝小火焖软后，将“馅料”的3/4放入搅拌均匀熄火，再倒入粉浆一起搅拌成糊状（粉浆须先拌匀后倒入，因粉会沈淀）。
五、模具内铺玻璃纸，将浆糊倒入抹平，将剩余的1/4“馅料”撒在上面。
六、水滚后中大火蒸约2小时至熟，中间水不够须再加水。可用筷子插入糕中测试，如果没有生粉沾黏，表示熟透。（模具的大小、深浅不同，蒸的时间也会有所不同。为缩短蒸的时间，请用2到3个较小的模具盛装。）
（成文：2016/10，最后更新：2017/01）
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