「天使的眼淚」——水滴蛋糕

【文/Cindy】水滴蛋糕，又稱水信玄餅、雨滴蛋糕，是日本的一種傳統小吃。水滴蛋糕由日本著名的米糕甜點信玄餅演變而來，用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉食用。其外觀透明如水晶，入口即化。日本傳統吃法會灑上黃豆粉再淋上黑糖糖漿。

因為水滴蛋糕融化前只能保持30分鐘的固體形狀，所以必須在店裡食用，這也使吃貨們更難得嘗到這一美味。今天小編就來教大家如何自己在家做水滴蛋糕，足不出戶也能品嘗美味~

1. 鍋中加水，按照自己的喜好加適量白糖，煮開後轉小火，保持微微沸騰。
2. 加入白涼粉。（用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉，或者QQ糖也可）
3. 攪拌至白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。
4. 把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。
5. 室溫下等待水滴蛋糕凝固。
6. 冷卻時準備蘸料。紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉。

一道美味的水滴蛋糕做好了，快來試試吧！