茶與咖啡

85度C全球第1000家分店於7月7日在美國休斯頓中國城開業。（網路圖片）
美食新聞

第1000家85度C落戶休斯頓 海岩咖啡大受歡迎

2017年7月7日

7月7日，著名的餐飲連鎖店「85度C」迎來自己的第1000家分店，而這家分店落戶在美國南部重鎮休斯頓的中國城。這家來自台灣的麵包坊不但席捲台灣和大陸，而且相繼「攻陷」了美國加州、華盛頓州和德州，並志在開遍美國大陸。之所以取「85度C」的名字，是因為創辦人吳正學認為，咖啡在85°C（華氏185度）的溫度時最好喝。 ［閱讀全文］

小銅壺在沙子里推兩下，咖啡就冒了出來，好神奇。（視頻擷圖）
茶與咖啡

魔術般的土耳其「砂鍋」咖啡

2017年7月4日

土耳其的咖啡非常有名，而且花樣百出。有一種製作咖啡的過程像變魔術一樣，一個帶有長柄的迷你小銅壺，放在熱沙子里推兩下，原本看起來空無一物的小銅壺裡就冒出咖啡來，好神奇。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，已有七、八百年歷史。據說在土耳其，為客人煮一杯傳統的咖啡是無比崇高的事情。 ［閱讀全文］

愛喝咖啡的人很多，咖啡的魅力除了苦中作樂的口感，引人入勝的香氣也令人喜愛。（fotolia）
精彩保留

咖啡花樣多，9種口味咖啡大盤點

2017年6月29日

愛喝咖啡的人很多，其魅力除了苦中作樂的口感，引人入勝的香氣，提神醒腦的作用，還有益健康。來認識常見的9種咖啡。濃縮咖啡Espresso，卡布奇諾Cappuccino，拿鐵Caffè Latte，摩卡Caffè Mocha，美式咖啡，焦糖瑪其朵Caramel Macchiato，愛爾蘭咖啡，曼特寧咖啡，Decaf ［閱讀全文］

咖啡是全球消費金額最大的飲料。
茶與咖啡

要想喝一杯好咖啡，五大要件缺一不可

2017年6月28日

台灣蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文表示，咖啡品質與烘焙過程，直接影響咖啡好不好喝，例如淺焙咖啡炒不熟，就會生澀。一杯好喝的咖啡必須有5種條件聚集，第1是咖啡的品質與烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是選擇沖煮器具、第4是火候與溫度、第5是沖煮的技巧與方法。只要有一種條件表現不好，都會影響咖啡的品質與口感。 ［閱讀全文］

日本抹茶茶具：竹筅、抹茶粉、過濾器、抹茶杓。(Benjamin Chasteen/Epoch Times)
茶與咖啡

喝咖啡上癮？9種飲品幫你完美轉身

2017年2月3日

適量喝點咖啡不是壞事，但過量飲用就不好。試試下面這些超健康飲品，調整一下你的「早間儀式」吧。1. 抹茶
2. 蒲公英和菊苣根茶
3. 凈化水加檸檬
4. 地中海草本咖啡（Teeccino）
5. 薄荷茶
6. 鮮榨果蔬汁
7. 「綠色女神」果泥冰沙
8. 甘草茶
9. 角豆 ［閱讀全文］

茶與咖啡

風靡西方的格雷伯爵茶Earl Grey之探源、品類與泡法

2016年9月13日

著名的格雷伯爵茶（Earl Grey tea，簡稱伯爵茶）藉由「英式下午茶」傳遍世界，不但成為最受西方人歡迎的茶飲，可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過，你知道它的成分是什麼嗎？格雷又是誰人？這裡我們專訪了Earl Grey的專家，請其為我們溯本清源，一探究竟。 ［閱讀全文］

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