文｜盛年華 圖｜業者提供
提起上海，周璇的一曲《夜上海》馬上縈繞在腦海：「夜上海，夜上海，你是個不夜城；華燈起，樂聲響，歌舞昇平」。
1843年上海正式開埠，英、法、美相繼來此設立租界，城市經濟也憑藉通商口岸迅速發展。時髦、繁華成了上海的代名詞，西方近代文化的流入融入當地碰撞出了流行且婉約的海派文化。
藉鑒了西菜、西點的做法以及周邊省份移民帶來的「江浙菜系」做法，上海菜的肉類菜肴湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐；素菜是清淡素雅，選料注重活、生、寸、鮮。
聖地亞哥Convoy街上的「碗約」餐廳是品嘗上海風味的新選，開業兩月在大眾食評平台——Yelp上收穫4.5分好評，可謂當地上海餐飲的新星。與朋友按捺不住，終究是忙裡偷閒點了外賣解饞。
餐廳門面不大，店內木棕色搭配白色的簡明裝修顯露整潔；碗碟上的紅箸與暖簾的印花顏色呼應，為裝修點睛。
餐廳的主打菜是上海生煎包、上海梅乾菜扣肉和特色薄餅羊肉。生煎包是江南地區的傳統小吃，碗約的生煎包以豬肉做餡兒，白胖的包子上點著芝麻及青蔥碎末，焦底酥脆。蘸料是香醋，正配餡料柔柔的甜，一份8隻的份量著實實惠。
梅乾菜扣肉擺盤精緻，五花肉肥瘦相間、切片偏薄。秉承上海菜一貫的清淡口味，五花肉即使空口吃起來也不會太咸。口感肥而不膩，油脂在入口的瞬間即化，即便在經歷過一刻鐘的外帶路程後依舊驚艷。
特色的薄餅羊肉是用輕薄筋道的餅皮卷上孜然羊肉食用。碗約的孜然羊肉放入青豆及胡蘿蔔丁，比起普通的孜然羊肉，配料更加清爽。
加點一道雪菜炒魷魚充當青菜，青色「雪裡紅」配上瓷白的魷魚片雖然顏色不抓眼，口感卻脆嫩鮮美。雪菜有助腸胃消化、能醒腦提神，魷魚中的牛磺酸能緩解疲勞、滋陰養胃，兩樣搭配可以說是健康值滿點。
除了發源於上海本土的本幫菜，上海菜中也包含改良自上海的「海派粵菜」、「海派川菜」。碗約的菜單同樣融入虎皮辣椒、水煮兩樣、酸辣湯等川菜元素及菠蘿咕咾肉、蘿蔔酥等粵菜菜品，同時配有排骨玉米湯、海鮮豆腐羹等南方羹湯。
「這樣下來再配一杯汽水就完美了」，大快朵頤之後，朋友為沒有加點飲品而略顯遺憾。碗約的飲品單中有大眾的汽水果汁，有深受年輕人喜愛的奶茶紅茶，也有油脂含量較低的雪泥冰飲。而酒釀小湯圓和奶香椰子凍等小甜品更是一桌南方菜肴的的經典收尾。
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