教你做茄子餅，比炒著好吃，營養翻倍！

喜歡吃茄子吧？如果紅燒茄子、魚香茄子、家常茄子都吃膩了，推薦一道簡單美味的茄子餅，可以讓不愛茄子的人也愛上茄子。做法也很簡單，十分鐘就做好，很適合當早餐。我們看看怎麼做吧！茄子味甘、性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效。常吃茄子，身體倍棒！

食材：長茄子1根、雞蛋3個、小蔥2根、鹽1杓、麵粉適量。

做法：

1.茄子洗凈切細絲。

2.小蔥切末備用。

3.將切好的茄子絲裝碗，打入雞蛋。

4.再加入蔥花和適量的麵粉一杓鹽，攪拌均勻。

5.平底鍋擦少許油，倒入拌好的茄子麵糊抹平，小火煎。

6.翻面，煎至兩面金黃，裝盤就可以吃了。

（轉載自網路，最後更新於2017年6月8日）