文/Ttina
自去年夏天以來就傳出消息要在Westfield UTC開店的鼎泰豐（Din Tai Fung），如今終於進入試營業（Soft Opening）階段。說來，雖然曾在洛杉磯小住一兩年，筆者還從未去那兒的分店嘗過這家名聲如雷貫耳的台灣麵食店。只是從形形色色的友人口中聽說其美味的小籠包、不太友好的價格和其店門前數年如一日的長長隊伍。
百聞不如一見，如今鼎泰豐在聖地亞哥的這第一家分店可算是開在了筆者的家門口。早就按捺不住、想親自去一探究竟的筆者藉著幾分機緣巧合，周六與友人一同去嘗了鮮。
當日，日光明媚，正如筆者雀躍期待的心情。
餐廳並不算難找，就在購物中心靠近 La Jolla Village Dr 的一角。順著階梯行到二樓，映入眼帘的是黑底紅字的招牌和門口還不算可怕的隊伍。
餐廳入口處直對的就是開放式廚房，清透的玻璃裡面「全副武裝」的面點師傅們正精細地捏著餛飩和小籠包。
門口右側是陽台式的餐位，木製的天花板與藤編吊燈，與外面的高樓大廈、車水馬龍相對比，竟有一分脫俗的悠然。
服務生寒暄著領我們入座，並為此前從未到訪過鼎泰豐的筆者講解點菜方式。
點菜是自行填單式，餐桌上放著包括中文、日語、韓文、英文和西班牙文的小籠包食用說明牌。中英文對照的菜單，即使對臨時光臨聖地亞哥的國人旅客也是十分友好。
菜單上種類繁多的菜品，一時讓筆者眼花繚亂。與友人思慮了良久才點好了菜。
又聊了好一會兒，菜品才徐徐上桌。
先來的是筆者點的豬肉鮮蝦餡兒紅油抄手，與之一同到來的是熱騰騰的豬肉小籠包。
之前看到桌子上的小籠包食用說明牌，筆者想，這吃小籠包還有這麼多繁文縟節？然而大方咬下小籠包時流溢出的燙口肉湯，給了筆者無比深刻的教訓。
小籠包麵皮柔軟卻又筋道，豬肉餡肉質鮮嫩。乖乖按照說明用筷子戳開麵皮，濃濃的肉湯流到勺內，合著包子一口吞下，滿口的鮮美讓人不由自主地拿起筷子夾向下一隻。
紅油抄手的味道異常出彩，辣椒油的辣味恰當好處，不會辛辣到腸胃不適。辣中夾雜著芝麻油的香味，隱隱的一絲甘甜與蒜香錦上添花，讓人回味無窮。
筆者朋友還點了豬排面，本以為只適合煎炸了干吃的黑椒豬排泡在湯麵里也是美味滿點。豬排軟嫩，就著筋道的細面再舀上一口湯，味道濃郁卻又清爽。
最後一道魚肉餃相比前幾個菜品就略顯平庸，蒸餃內魚肉餡兒合著青瓜絲口味清淡，也算是別有一番風味。
一來二去，杯盤狼藉，兩個人都吃的有些撐。飯後品了一壺茉莉花茶，茶杯間茉莉花香四溢，暖茶入口，這一頓吃的很是舒適。
總體來說，鼎泰豐的餐品還是物有所值，餐品平均$10/道，除了比較寡淡的魚肉蒸餃，其他菜品都是特色滿滿。令筆者和友人尤為難忘的是那道紅油抄手，預計下次再來還會點上一盤解饞。
（成文：2018-10-01，最後更新：2018-10-02。Copyright © 聖地亞哥美食指南 SD Food Guide，歡迎個人轉載，轉載請註明出處。商業轉載請聯繫我們，謝謝。）
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